A geléia de morango é uma guloseima incrivelmente saborosa, apreciada por adultos e crianças. No entanto, nem toda dona de casa sabe que, para obter uma densidade decente de geléia de morango, é fundamental observar uma tecnologia especial de cozimento.
Como fazer geléia de morango grossa com frutas inteiras
Enxágue as frutas e remova todos os detritos e sépalas. Para o enxágue, use exclusivamente água fria, e o processo em si não deve demorar mais de três minutos, caso contrário, os frutos ficarão moles. Transfira os morangos para uma peneira ou peneira para drenar o excesso de água. Após cerca de 30 minutos, pegue uma tigela ou panela de esmalte, espalhe os morangos em uma camada fina no fundo e polvilhe com açúcar, coloque outra camada de morangos por cima do açúcar e polvilhe com açúcar granulado. Continue criando camadas até ficar sem bagas. A massa dos bagos deve ser igual à massa do açúcar, ou seja, deve-se tirar um quilograma de areia por quilograma de morangos.
Deixe as frutas fermentarem por cerca de cinco horas e, em seguida, despeje o suco liberado em uma tigela ou panela. É muito importante levar em conta que o morango é uma baga bastante suculenta, portanto, para fazer geleia com ele, é necessário levar uma vez e meia mais açúcar do que as próprias bagas, ou seja, um quilo de morango - um e meio quilo de açúcar. Portanto, depois de escorrer o suco, acrescente mais açúcar (se for cozinhar geléia de 1 kg de frutas vermelhas, despeje 500 gramas de areia, de 2 kg - um quilograma, etc.). Coloque uma tigela de suco e açúcar em fogo médio, mexendo sempre, leve a massa para ferver. Delicadamente, coloque as bagas na calda fervente, mexa e leve para ferver. Retire a geléia do fogo e espere até que esfrie completamente. Após resfriar a geléia, leve ao fogo até ferver. Retire a espuma da geléia fervida e retire do fogo. Repita o procedimento mais uma vez. Como resultado, você obtém uma deliciosa geléia espessa com frutas inteiras.
Como fazer geléia de morango espessa com gelatina
Poucas pessoas sabem que a geléia espessa de morango pode ser feita sem muito açúcar, basta incluir a gelatina na receita.
Pegue um quilo de morangos, separe-os e enxágue-os. Cubra as bagas com um ou dois copos de areia e deixe fermentar (se preferir mais doce, leve um pouco mais de açúcar). Depois de algumas horas, coloque a panela com os morangos em fogo baixo.
Despeje um saco de gelatina (uma colher de sopa) em um copo de água e deixe por 20 minutos, acrescente um pouco de vanilina (um quarto de vagem) à geléia fervida e despeje a mistura de gelatina (deve ser pré-aquecida no microondas). Misture tudo e continue cozinhando por mais três minutos. A geléia está pronta, coloque em potes, guarde na geladeira. Vale ressaltar que esta iguaria é melhor consumida nas próximas duas semanas.
