A geléia de cereja é uma deliciosa iguaria aromática que contém vitaminas C, B2, P, ácido fólico e ferro. A melhor geléia é feita com variedades tardias de cerejas. Pode ser preparado com ou sem sementes.
É necessário
- - 1 kg de cerejas;
- - 1 kg de açúcar (a quantidade pode ser aumentada de acordo com o seu gosto).
Instruções
Passo 1
Descasque os frutos das folhas e gravetos, enxágue-os. Remova os caroços das cerejas usando a ferramenta especial. Adicione metade do açúcar às bagas e deixe durante a noite. Ao mesmo tempo, as cerejas darão muito suco.
Passo 2
De manhã, coloque o açúcar e as cerejas em fogo médio e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e esfrie a geléia. Escorra toda a calda em uma tigela separada, adicione o açúcar restante, mexa bem e cozinhe em fogo médio. Deixe a panela com as bagas de lado por enquanto.
etapa 3
Depois de um tempo, verifique a consistência do xarope de cereja. Despeje água fria em um pires e coloque uma gota de xarope nele. Não deve se espalhar, se uma gota grossa se formou - o xarope está pronto.
Passo 4
Despeje as bagas na calda preparada, misture e despeje em frascos lavados e esterilizados previamente preparados. Quando a geléia de cereja esfriar, ela estará espessa.
Etapa 5
Cozinhe geléia aromática espessa de cerejas com sementes. Separe e enxágue as frutas. Ferva a calda com 1 copo de água e todo o açúcar. Quando ficar transparente junte as cerejas, mexa, leve para ferver e desligue o fogo.
Etapa 6
Deixe a geléia esfriar completamente, depois acenda o fogo, leve para ferver, retire do fogo e espere a geléia esfriar. Coloque a geléia no fogo pela terceira (última) vez e cozinhe até ficar macia. Determine o cozimento da seguinte maneira: Coloque uma gota de geleia em qualquer superfície fria (colher, pires). Se a gota não se espalhar, está pronta.
Etapa 7
Enquanto a geleia de cereja cozinha, enxágue e esterilize os potes. Espalhe neles a geléia quente e cubra com tampas esterilizadas. Coloque os potes com as tampas para baixo e cubra-os com algo que mantenha o calor (como jornais e toalhas grossas). Depois de uma hora, retire o "isolamento térmico", vire as latas, espere esfriar completamente e guarde-as para armazenamento.
