Os Benefícios Das Bebidas Lácteas

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Os Benefícios Das Bebidas Lácteas
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Vídeo: Os Benefícios Das Bebidas Lácteas

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Vídeo: Alimentando Escolhas: entenda a diferença entre iogurte e bebida láctea 2024, Marcha
Anonim

Os benefícios do leite para a saúde são conhecidos há muito tempo. Muitos outros produtos úteis foram criados com base no leite - no momento, já existem mais de 100 nomes de várias bebidas lácteas.

Os benefícios das bebidas lácteas
Os benefícios das bebidas lácteas

Por que as bebidas lácteas são boas para você?

Leite

Visto que o propósito principal do leite, inventado pela natureza, é alimentar os jovens, é fácil adivinhar que contém todas as substâncias necessárias para a atividade vital do corpo. O leite é rico em cálcio, por isso é recomendado bebê-lo para pessoas que têm problemas de sistema esquelético (fraturas, osteoporose, etc.). O leite ajuda a combater a insônia, remove o excesso de líquidos do corpo e reduz a acidez estomacal. Os especialistas recomendam tomá-lo para doenças como aterosclerose, doenças renais e hepáticas, insuficiência cardiovascular, asma brônquica e obesidade.

É verdade que o leite também tem contra-indicações. Não deve ser bebido se o corpo produz uma quantidade insuficiente de lactase, uma enzima que está envolvida em sua digestão. Além disso, o leite pode agravar doenças acompanhadas de fezes moles. O leite não é recomendado por algum tempo antes e depois da operação. E, claro, este produto é contra-indicado para quem é alérgico a ele.

Bebidas de leite fermentado

Apesar de todas as bebidas lácteas fermentadas serem feitas de leite, durante o processo de fermentação elas adquirem propriedades adicionais que o leite comum não possui. A principal diferença está na sua melhor digestibilidade. O fato é que durante a fermentação, a proteína do leite se transforma em delicados flocos, que são mais bem digeridos pelo organismo. A propriedade medicinal mais importante dos produtos lácteos fermentados é o melhoramento da microflora intestinal. As bactérias do ácido láctico criam um ambiente benéfico no intestino que impede a reprodução de microorganismos patogênicos. Ao contrário do leite integral, as bebidas com leite fermentado não causam alergias.

Iogurte

O leite azedo é uma das primeiras bebidas preparadas à base de leite. Este produto é obtido sob a influência de bactérias do ácido láctico - estreptococos. O leite azedo é muito bem absorvido pelo organismo e tem efeito antibacteriano.

Ryazhenka

Ryazhenka é uma espécie de iogurte. É diferente do método usual de preparação, em que creme e leite são usados. A mistura de leite é aquecida a uma temperatura de 95 graus, após o que é fermentada com a ajuda de culturas puras de estreptococos de ácido láctico. Ryazhenka, ao contrário do leite coalhado, é mais gorduroso e de alto teor calórico - 100 g do produto contém 84 kcal.

Varenets

Para o preparo dessa bebida, utiliza-se leite cozido no forno, que é fermentado com leite fermentado em barra e estreptococos. O resultado é uma bebida de sabor inusitado, que conta com admiradores devotos.

Iogurte

Comparado com outros produtos lácteos, o iogurte é relativamente novo, mas imediatamente ganhou imensa popularidade. Na verdade, o iogurte também é uma espécie de leite coalhado, obtido graças a um fermento especial de iogurte, constituído por um tipo especial de estreptococos e bacilo búlgaro. O iogurte tem quase todas as propriedades inerentes às bebidas com leite fermentado.

Kefir

O kefir é talvez a bebida de leite fermentado mais difundida, que é fermentada com a ajuda de um fungo especial de kefir. As Odes são dedicadas a esta bebida, que está em constante pesquisa, revelando novas propriedades curativas. A fórmula do kefir é incansavelmente modernizada, enriquecendo a bebida com substâncias úteis adicionais. O kefir, como outros produtos lácteos fermentados, contém proteínas completas, é bem absorvido pelo corpo, melhora a digestão e possui propriedades antibacterianas.

Acidophilus

Acidophilus tem propriedades semelhantes ao kefir, mas o bacilo acidophilus, que é usado no preparo dessa bebida, se enraíza melhor no intestino. Em comparação com outras bebidas lácteas fermentadas, o acidophilus é capaz de manter a microflora benéfica e a limpeza dos intestinos por muito mais tempo. Além disso, os próprios microrganismos acidofílicos podem produzir substâncias antibióticas no intestino. Não são suscetíveis aos efeitos de certos tipos de antibióticos, o que significa que, após o tratamento, a microflora intestinal não será afetada.

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