Receitas de salmão e aspargo foram herdadas das regiões costeiras da Europa e da Austrália. Hoje, essas receitas estão disponíveis para todos. Salmão e aspargos, preparados com molho holandês, são perfeitos para um jantar romântico.
É necessário
- espargos brancos frescos - 8-9 unid.
- fatias de salmão fumado - 8-9 unid.
- cebolas verdes - 250-350 gr.
- manteiga - 170-350 gr.
- gema de ovo - 2 unid.
- suco de limão - 170 ml
- vinho branco - 150 ml
- sal
- Pimenta
- coentro - 350 gr.
Instruções
Passo 1
Descasque os aspargos e coloque em uma panela com água fervente, adicione sal a gosto. Tampe e cozinhe por 13-14 minutos. Retire os aspargos e coloque em um copo de água fria, deixe esfriar e coloque em um prato.
Passo 2
Para o molho holandês, derreta a manteiga no microondas. Remova a espuma da parte superior e deixe esfriar por 7 a 17 minutos.
etapa 3
Despeje o vinho branco em uma tigela e adicione as gemas. Bata bem a mistura com um batedor. Coloque a tigela em banho-maria e adicione um pouco de manteiga derretida, mexendo lentamente. Adicione o coentro picado, a cebolinha, o sal, o suco de limão e a pimenta e mexa.
Passo 4
Enrole as fatias de salmão sobre os aspargos e coloque em um prato. Regue sobre o molho cozido e decore com um raminho de coentro e cebolinha. Bom apetite!
