A receita para fazer conchas é muito simples e o resultado vai superar todas as expectativas. O molho apimentado com notas picantes tornará o sabor do prato inesquecível. Você vai querer cozinhá-lo indefinidamente.
É necessário
- - 2 kg de conchas;
- - cebola grande;
- - metade pimenta verde;
- - 2 dentes de alho;
- - um punhado de salsa fresca;
- - meia pimenta;
- - um copo e meio de vinho branco;
- - uma colher de chá de pimentão doce;
- - uma colher de chá de farinha de trigo;
- - azeite;
- - pimenta moída;
- - sal.
Instruções
Passo 1
As cascas devem ser frescas. Eles precisam ser muito bem enxaguados, pois às vezes contêm areia que vai estragar o prato. Para fazer isso, coloque água em uma panela grande e salgue bem. As conchas devem ser imersas em água por três horas. Durante este tempo, a água precisa ser trocada 3-4 vezes, cada vez adicionando um pouco de sal a ela.
Passo 2
Três horas depois, as conchas precisam ser abertas. Para fazer isso, aqueça uma taça de vinho branco em uma panela ou frigideira. Assim que começar a ferver jogue as cascas nele, feche a tampa e espere 3 minutos. Tiramos as conchas com uma escumadeira e descartamos as que ainda não foram abertas. Não despejamos o vinho em que as cascas foram cozidas - será útil para nós.
etapa 3
Pimenta (verde e picante), cebola e alho, casca. Nós os cortamos muito bem.
Passo 4
Pique um monte de salsa. Numa panela com fundo grosso no azeite, frite a cebola, o alho e a pimenta, junte o pimentão, o sal e a pimenta. Assim que todos os ingredientes estiverem dourados, reduza o fogo e despeje a salsa na panela. Depois de um minuto, adicione a farinha e misture tudo delicadamente. A farinha dará ao molho uma consistência espessa.
Etapa 5
Despeje o caldo de vinho, em que as cascas foram cozidas, e outro meio copo de vinho branco na panela. Mexa o molho por 5-6 minutos para que o álcool evapore e o molho engrosse um pouco.
Etapa 6
Provamos o molho, adicionamos sal e pimenta se necessário. Nós colocamos as conchas nele. Mexa delicadamente, frite as cascas no molho por 2 minutos e sirva.
