Os ovos são tradicionalmente usados para o café da manhã ou um jantar rápido. Quando estiver cansado dos habituais ovos mexidos, ovos fritos ou omelete, pode cozinhar ovos mexidos com cebola, tomate e feijão verde.
Esse prato acaba sendo muito mais satisfatório do que ovos mexidos comuns e, além disso, o corpo recebe as vitaminas, oligoelementos e fibras necessárias.
Para preparar o prato, você precisará de:
- ovos - 2 pcs;
- feijão verde congelado - 200 g;
- tomate - 1 pc;
- cebola - 1 peça;
- sal e especiarias - a gosto;
- óleo de girassol.
Deite o óleo vegetal numa frigideira, aqueça e despeje o feijão sem descongelar. Não se preocupe que não terá tempo de derreter e cozinhar, o feijão não demora muito.
Enquanto o feijão é frito, lave e corte o tomate - meia rodela ou um quarto de rodela. Descasque e corte as cebolas em cubos ou meias argolas.
Quando o feijão estiver dourado, coloque os vegetais na panela, acrescente sal e pimenta a gosto, misture e deixe ferver com a tampa por 3-5 minutos.
Bata os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo. Despeje os legumes com a mistura resultante, cubra com uma tampa e frite em fogo baixo por alguns minutos. Coloque os ovos mexidos prontos em pratos e sirva. Se desejar, você pode polvilhar os pratos com ervas finamente picadas.
Os espargos podem ser substituídos por inflorescências de couve (pré-fervida) de couve-flor, pimentão, abobrinha ou batata cozida.
