Existem muitas maneiras de preparar pratos de carne. O ensopado de carne ao estilo russo é muito saboroso, mesmo sem a marinada preliminar da carne. O sabor delicado e peculiar deste prato não deixará indiferente a sua família e amigos.
É necessário
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- Carne - 800 g;
- bacon - 100 g;
- cebolas - 4 peças;
- pão de centeio - 100 g;
- batatas para acompanhamento;
- farinha de trigo;
- salsa;
- salsão;
- cenouras - 1 pc;
- creme de leite - ½ colher de sopa;
- sal
- pimenta vermelha e preta moída
- Alcaravia.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne em água fria, seque um pouco, corte as fibras em fatias de aproximadamente 1 a 1,5 centímetros de espessura e bata com um martelo de cozinha.
Passo 2
Marinar os cortes de carne, se desejar. Para fazer isso, corte 3 cebolas em meias argolas finas, amasse levemente, adicione sal, carne e misture. Esprema o suco de meio limão, acrescente 1 copo de água e despeje na carne. Adicione os temperos e mexa. Deixe por 5-10 horas. Se não houver como marinar a carne, cozinhe imediatamente.
etapa 3
Misture a farinha, a pimenta vermelha moída e o sal. Nesta mistura, enrole as fatias de carne e frite em óleo vegetal bem aquecido dos dois lados até dourar.
Passo 4
Corte as cenouras em tiras, o pão preto em cubinhos, as cebolas em meias argolas finas, pique o aipo e a salsa.
Etapa 5
Corte o bacon em rodelas finas e coloque em uma panela, cobrindo totalmente o fundo. Cubra com uma camada de carne grelhada, depois uma camada de cebolas, cenouras, pão e ervas. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e cominho. Você pode adicionar algumas folhas de louro, se desejar. Se o tamanho da panela permitir, faça várias dessas camadas.
Etapa 6
Em seguida, encha tudo com água quente, tampe e leve ao fogo baixo. Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e leve ao forno a 180 graus. Cozinhe a carne por 1, 5 - 2 horas. Despeje o creme de leite 30 minutos antes de cozinhar.
Etapa 7
Enquanto a carne cozinha, frite as batatas para servir de acompanhamento.
Etapa 8
Divida a carne e os ensopados em tigelas grandes, cubra com o molho da panela e polvilhe com ervas picadas finamente.
