A culinária italiana é impossível de imaginar sem lasanha. Ela encontrou seus fãs em outros países, então cada anfitriã tem uma receita comprovada guardada para o caso de chegarem convidados. A versão clássica é a lasanha com carne picada.
É necessário
- Ingredientes para 6 pessoas:
- Para preencher:
- - 300 gr. Carne moída;
- - 200 gr. carne de porco picada;
- - 2 tiras de bacon defumado;
- - 2 cenouras;
- - Pimenta verde;
- - cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 150 gr. cogumelos;
- - metade de uma medula vegetal;
- - 50 gr. vinho tinto seco;
- - sal;
- - azeite;
- - manjericão e orégano;
- - ketchup;
- - folhas de lasanha;
- - queijo ralado.
- Para o molho bechamel:
- - 600 ml de leite;
- - 60 gr. farinha de trigo;
- - 30 gr. manteiga;
- - noz-moscada moída;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, pimentões e cenouras e pique finamente. Frite em azeite. Assim que os legumes adquirem um tom dourado, mandamos para eles abobrinhas picadas e alho picado.
Passo 2
Corte o bacon e os cogumelos o mais pequenos possível, coloque-os na frigideira, frite tudo até ficar macio. Transferimos a carne picada para os vegetais, mexemos para obter uma massa homogênea sem grandes pedaços de carne. Assim que a cor da carne mudar, despeje o vinho, reduza o fogo. O vinho deve evaporar.
etapa 3
Cubra a carne com legumes com uma pequena camada de ketchup, sal, tempere com orégano e manjericão a gosto. Deixamos cozinhar em fogo mínimo, não esquecendo de mexer de vez em quando.
Passo 4
Vamos começar com o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha, misture rapidamente e comece a despejar aos poucos o leite quente, sem parar de mexer o molho por um minuto. 10 minutos e o bechamel está pronto. Resta apenas salgar, apimentar e adicionar noz-moscada moída a gosto.
Etapa 5
Lubrifique a forma como será preparada a lasanha com uma pequena quantidade de molho bechamel. Espalhamos as folhas de lasanha previamente fervidas de acordo com as instruções, cobrimos com o molho, a próxima camada é a carne picada. Colocamos as camadas no topo da forma, mas para que o bechamel seja o último.
Etapa 6
Em um forno pré-aquecido a 180C, asse a lasanha por 40-45 minutos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5-7 minutos para obter uma crosta dourada.
