Um prato com queijos de fôrma nobre será uma ótima decoração para um banquete. Este é um prato leve e saudável que será útil em qualquer mesa festiva. O principal é saber como servir os queijos nobres.
Os queijos nobres não são populares apenas na França. Em muitos bufês e celebrações, tornou-se moda servir pratos com esses queijos. Eles são incrivelmente saudáveis e têm um sabor interessante. Mas, precisamente pelo seu sabor peculiar, os queijos com bolor nobre acompanham determinados vinhos ou produtos.
Tipos de queijos com bolor nobre
Nem todo mofo no queijo é considerado saudável. Os queijos nobres incluem bolor vermelho, branco ou azul. Os queijos mais populares com mofo branco são o Camembert e o Brie. Eles têm um sabor interessante de cogumelo que o molde lhes dá.
O mofo vermelho está presente nos queijos "Camembert de Normandie" e "Brie Noir". Esses tipos de queijos são menos comuns na Rússia. O mofo azul é conhecido pelos russos por seus queijos Roquefort, Dor Bru e Gorgonzola.
Com que servir queijos nobres
Em primeiro lugar, vale a pena colocar os queijos no prato corretamente. Costuma-se dispor primeiro queijos de sabor mais delicado, por exemplo, a variedade Furm Dumbler com bolor azul. Fatias finas de queijo tenro são dispostas em círculo na borda do prato, seguidas por queijos com sabores mais ricos e saborosos. Para evitar misturas, convém alternar o queijo com frutas e folhas de hortelã. O sabor doce e azedo de maçãs e uvas realça perfeitamente o tempero e a acidez dos queijos. O abacate vai absorver o aroma e acentuar perfeitamente o sabor do queijo. A menta tem um sabor refrescante, torna os queijos mais macios, mas não contribui para a perda do seu picante.
Acompanha bem queijos com bolores nobres, amêndoas e nozes. Eles podem ser colocados em pequenas tigelas e colocados em um prato de queijos, ou você pode preencher as lacunas entre as fatias com nozes.
Os franceses costumam servir queijos nobres combinados com pão. Você pode cortar o queijo em pedaços pequenos e picá-los no espeto junto com o pão. Será especialmente picante se o pão for com passas.
O toque final é a seleção de vinhos para combinar com o prato de queijos. Vale lembrar que quanto mais nítido for o sabor do queijo, mais brilhante deve ser o sabor do vinho. Seria ideal combiná-lo com vinho tinto francês. Os queijos azuis devem ser servidos com vinhos fortificados tintos. O vinho deve ter uma quantidade mínima de açúcar e ser refrigerado.
Um prato com queijos nobres será um excelente complemento para um banquete festivo. Para que os hóspedes possam apreciar o picante do prato, vale a pena acompanhá-lo com os produtos e vinhos acima mencionados.
