A família do arenque inclui 190 espécies de peixes. O arenque é um dos frutos do mar mais comuns, conhecido por todos desde a infância. A manteiga de arenque é um dos petiscos de arenque salgado mais populares.
É necessário
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- 2 arenques médios
- 200 g de manteiga
- 150 ml de leite frio.
- Opcional: uma pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de mostarda quente
- 2 maçãs verdes.
Instruções
Passo 1
Para preparar o óleo de arenque, o arenque deve primeiro ser cortado.
Para fazer isso, em primeiro lugar, é necessário cortar a cauda, a cabeça e a borda do abdômen do arenque.
Não descarte a cauda e a cabeça cortadas.
Em seguida, remova os intestinos e as vísceras.
Corte o arenque ao longo do dorso e retire a casca das duas metades.
Separe o filé da espinha dorsal cortando as costelas de cada metade do peixe com uma faca. Remova os ossos finos restantes.
Passo 2
Coloque o filé de arenque em uma tigela, despeje sobre o leite frio e deixe de molho por 2 horas.
etapa 3
Pique finamente o arenque embebido, misture com a manteiga amolecida e passe por uma peneira. Se este procedimento é para você uma certa dificuldade, você pode ir com um pequeno truque: basta pular o filé duas vezes em um moedor de carne e depois misturar com a manteiga amolecida.
Passo 4
Transfira o óleo de arenque resultante para uma tigela e bata bem com uma colher.
Você pode adicionar noz-moscada e mostarda para um sabor mais saboroso.
Etapa 5
Coloque o óleo de arenque preparado em uma bandeja de arenque ou em qualquer prato raso, molde a massa em um peixe, coloque a cabeça e a cauda previamente cortadas. Decore com fatias de maçã ou limão e raminhos de salsa.
O óleo de arenque ficará muito saboroso se você adicionar maçã ralada a ele. Você pode servir esse prato na mesa em uma lata de óleo ou colocar fatias de pão torradas.
Bom apetite!
