O cream cheese é um produto lácteo incrivelmente macio e delicado que se tornará não só um ingrediente indispensável para um grande número de pratos, recheio para uma variedade de sanduíches, mas também um delicioso lanche independente.
Os representantes mais famosos e comuns entre os queijos requeijão e creme são: Philadelphia, mascarpone e ricota. Cada um deles é saboroso e único à sua maneira, embora sejam muito semelhantes entre si.
Queijo da Filadélfia
O berço deste produto maravilhoso é a América. Este queijo é feito à base de leite com natas, que é homogeneizado e pasteurizado e depois saturado com enzimas especiais. Como resultado desse processo, o leite é fermentado, e o requeijão e o soro de leite são formados. O queijo Philadelphia contém uma grande quantidade de microelementos, gorduras e vitaminas necessárias para o corpo.
Queijo mascarpone
Traduzido do italiano, a palavra "mascarpone" significa queijo cottage. Este produto é feito de creme com alto teor de gordura. Eles são fermentados e, em seguida, é adicionado ácido cítrico ou vinagre de vinho. Como resultado, são formados cream cheese e soro de leite. O mascarpone contém uma grande quantidade de proteína, necessária para a manutenção de todas as células do corpo. Você pode armazenar esse queijo sem conservantes, o que aumenta significativamente sua utilidade para o corpo.
Queijo ricota
A ricota é feita de creme ou leite gordo de vaca ou cabra. O produto selecionado é aquecido e o ácido cítrico é adicionado para fermentação. Depois disso, a composição resultante é colocada em uma cesta tecida de uma videira de salgueiro, e o soro pode escorrer. O resultado é um queijo cremoso delicado com um sabor ligeiramente adocicado.
A ricota pronta é submetida a vários processos de processamento para se obter vários tipos de queijos de sabor único. É fumado, salgado e até assado.
Informações gerais sobre queijos cremosos
Os queijos cremosos têm a consistência de uma pasta delicada e arejada que se espalha facilmente no pão. O sabor destes queijos assemelha-se fortemente ao queijo cottage, com um aroma ligeiramente adocicado. Os laticínios em questão não precisam ser envelhecidos e estão prontos para serem consumidos quase imediatamente após a drenagem do soro.
A associação mais comum que vem com a menção de cream cheese é um delicioso cheesecake italiano ou um bolo fofo de tiramisu. Além disso, o mascarpone é adicionado às saladas de vegetais e frutas, usado para preparar os cremes mais delicados e simplesmente espalhado em sanduíches.
