As mulheres que fazem dieta preferem optar por queijos saudáveis e nutritivos com teor mínimo de gordura, pois alguns nutricionistas recomendam comer um queijo produto com teor de gordura inferior a 5%. Esses queijos são mais frequentemente vendidos em mercearias caras ou grandes hipermercados.
Tipos de queijos
Os queijos com teor de gordura de 5% incluem marcas como Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, bem como queijo feta e queijo cottage granulado. O queijo chechil é semelhante em consistência ao queijo suluguni georgiano, mas é uma trança de fios fibrosos densos que contêm uma grande quantidade de sal e costumam ser vendidos como defumados. Os queijos com baixo teor de gordura "Grunlander", "Fitness" e Valio Polar contêm cerca de 148 kcal.
Na hora de comprar queijos com baixo teor de gordura, é preciso ler atentamente a embalagem, pois alguns deles podem conter 5% não de gordura, mas de iogurte.
O queijo light ou feta light é considerado um produto dietético - ao contrário do queijo comum com um alto percentual de gordura, ele pode ser adicionado com segurança a várias saladas e usado como lanche. A coalhada granular é um tipo de coalhada caseira com baixo teor de gordura, vendida como um grão de coalhada misturada com um creme fresco levemente salgado. É geralmente usado como um prato completo independente, e várias saladas com adição de vegetais são preparadas com queijo cottage granulado.
Receita de queijo com 5% de gordura
Se o queijo com 5% de gordura for difícil de obter, você pode fazer em casa. Isso exigirá 1 kg de queijo cottage baixo teor de gordura, um copo de leite fresco, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de manteiga e 1 ovo cru. No entanto, colheres de chá de sal e óleo podem não estar totalmente cheias. Coloque o queijo cottage em uma panela, regue com o leite quente pré-aquecido e cozinhe por dez minutos.
No início, o queijo cottage com leite dará uma grande quantidade de líquido - não se preocupe, deve ser assim.
A massa resultante da coalhada deve ser transferida para uma peneira e deixada escorrer o excesso de líquido. Em seguida, coloque em uma tigela e adicione manteiga, ovo, refrigerante e sal. Todos os ingredientes são bem misturados e fervidos novamente por dez minutos. Nesse caso, a massa deve ser mexida constantemente até engrossar e começar a esticar. Em seguida, a massa é disposta em um prato fundo ou prato, untada com azeite e prensada por cima. O resultado é um queijo dietético com um teor de gordura de até 5%, ao qual, se desejar, você pode adicionar um pouco de verduras ou sementes de cominho, após o que pode ser usado com café ou saladas.
