Dos ingredientes fornecidos, são obtidas cerca de 8 a 10 porções. Se você não tiver cogumelos secos, poderá substituí-los facilmente por cogumelos frescos congelados.
É necessário
- • champignon 300 g;
- • queijo fundido 200 g;
- • cogumelos porcini secos 50 g;
- • queijo com fôrma nobre 150 g;
- • cebolas 100 g;
- • 3 dentes de alho;
- • pão 150-200 g;
- • Pimenta;
- • sal.
Instruções
Passo 1
Coloque os cogumelos em uma tigela, encha com água e deixe por 35 minutos.
Passo 2
Corte as cebolas frescas em cubos de tamanho médio.
etapa 3
Também cortamos os champignon em pedaços médios.
Passo 4
Corte o pão em cubos, como pequenos croutons.
Etapa 5
Corte o queijo azul em cubos, da mesma forma que um pão de tamanho médio.
Etapa 6
Despeje o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola.
Etapa 7
Escorra os cogumelos e coloque na panela.
Etapa 8
Encha a panela com 2,5 litros de água. Ferva, sal, pimenta e cozinhe por 30 minutos.
Etapa 9
O próximo passo é moer os alimentos em uma panela. Use um liquidificador para moer tudo até ficar mole.
Etapa 10
Cubra com os cogumelos e cozinhe por 10-15 minutos.
Etapa 11
Em seguida, adicione o queijo fundido, mexa o prato em uma panela e retire do fogo.
Etapa 12
Despeje o óleo em uma tigela, esmague o alho em uma tigela e deixe em infusão por 10 minutos.
Etapa 13
Nesse óleo, fritamos nosso pão até que se forme uma crosta dourada e colocamos tudo em pratos.
Etapa 14
Primeiro, despeje a sopa em um prato e polvilhe com biscoitos e queijo azul por cima.
