Esta fruta há muito é considerada não comestível e até venenosa. Na Rússia, foi considerada uma planta ornamental. É rico em substâncias necessárias para uma pessoa, é útil para muitas doenças e, o mais importante - ajuda a normalizar o metabolismo e aumentar a imunidade.
Instruções
Passo 1
O tomate e o suco de tomate são indispensáveis na nutrição moderna. Um raro residente de verão não cultiva tomates, mas se a colheita for bem-sucedida, ele faz suco de tomate. Existem muitas receitas, diferentes - simples e complexas, comuns e especiais. Para obter o suco mais benéfico, é melhor prepará-lo sem sal e açúcar.
Passo 2
Suco de tomate clássico A partir de 1, 2 kg de tomate, obtém-se 1 litro de suco de tomate. Tomates de cor uniforme, com polpa densa e pele fina, enxágue duas vezes, trocando a água, seque.
etapa 3
Corte os tomates cortando o talo. Use apenas uma faca de aço inoxidável.
Passo 4
Pule as metades em um moedor de carne.
Etapa 5
Despeje a massa em um recipiente, aqueça a 95-97 ° C, mas não a ferver e esfregue quente através de uma peneira com pequenos orifícios (1,5 mm), em seguida, através de uma peneira fina (0,5-0,7 mm) para obter um homogêneo peso.
Etapa 6
Coloque novamente o purê de tomate no fogão.
Etapa 7
Ferva até que nenhuma espuma seja liberada.
Etapa 8
Despeje o suco quente em potes quentes preparados secos, esterilize (meio litro 20 minutos, litro - 30 minutos). Os frascos de três litros não precisam ser esterilizados.
Etapa 9
Sele imediatamente, coloque com o pescoço para baixo até esfriar completamente.
Etapa 10
Guarde em local fresco. A vitamina C no suco de tomate é armazenada em proporção direta à temperatura em que é armazenada. Quanto mais alta a temperatura, menos vitaminas são armazenadas.
Etapa 11
Suco de tomate espesso Prepare tomates maduros da mesma forma que na receita clássica. Leve a massa para ferver em uma tigela de esmalte lacrada.
Etapa 12
Esprema o suco. Ferva por 12-15 minutos e imediatamente encha os potes até o topo para que o suco espirre. Pré-aqueça os frascos.
Etapa 13
Sele imediatamente. Tudo deve ser estéril. Ferva as tampas, vire os potes e deixe esfriar completamente.
Etapa 14
Também o suco de tomate pode ser sem polpa, cozido no vapor, espremido, sem esterilização e fortificado.
Etapa 15
Experimente, beba suco fresco e seja saudável!
