O suco de tomate caseiro é delicioso e saudável. Você não precisa ter um espremedor de frutas na cozinha para fazer isso. Uma peneira de metal pode ser usada para separar o purê. Existem várias maneiras de fazer suco de tomate sem um espremedor.
A primeira maneira. Se quiser que o suco fique mais espesso, primeiro ferva os tomates e depois passe por uma peneira fina. Você vai precisar de frutas maduras inteiras e intactas. Encha-os com água até cobrir completamente, coloque-os no fogão e leve para ferver. Escorra a água, deixe os tomates repousar por 0,5-1 hora e escorra a água novamente. Repita o processo várias vezes até que não haja mais água na panela. Esfregue os tomates, a partir de 6 kg você obtém 2,5-3 litros de suco natural espesso.
Segunda via. Se preferir uma consistência líquida, faça o suco de tomate com um moedor de carne. Frutos estragados irão explodir. Enxágüe e seque-os, corte os lugares insípidos. Corte em 4-6 fatias e torça em um moedor de carne. Coe a massa resultante em uma peneira de metal. O rendimento do suco puro de 6 kg de vegetais é de 5 litros. A propósito, a massa de tomate cru é esfregada mais rápido do que os tomates cozidos.
Independentemente de como você conseguiu o suco, prepare-o para o inverno de acordo com esta receita: coloque sal e açúcar no suco, ferva por 15-20 minutos, despeje quente em potes ou garrafas tratadas com vapor. Para 1 litro de suco, pegue meia colher de sal e uma colher de açúcar. Não há necessidade de esterilizar o suco, já está bem armazenado no porão, adega ou em algum outro lugar frio.
