Não há disputa sobre gostos - é assim que diz um velho ditado. O chá Kalmyk exótico, que tem um sabor salgado ou mesmo picante, o que é incomum para muitos residentes europeus, é talvez o destino da elite, embora para a maioria dos habitantes da Ásia Central este chá em particular seja o mais amado e preferido entre outros tipos de bebidas.
Oleoso e ricamente aromatizado com leite, chá Kalmyk ou Domba, que se espalhou entre os povos nômades desde a época da Horda Dourada, encontrou seu lugar na dieta de Kalmyks e mongóis. Não se sabe ao certo quem se tornou o fundador da moda e o ancestral da tradição associada ao consumo de uma bebida tão estranha ao gosto dos europeus. Acredita-se que esta receita seja uma adaptação local da famosa receita tibetana ou chinesa, que usa as conhecidas folhas de chá verde como base para a fabricação da cerveja.
Cozinhar Domba
A base para a preparação da bebida clássica Kalmyk, cujas receitas, aliás, são inúmeras, é uma forma especial de chá verde, que não só é conveniente em condições de viagens constantes, mas também dá ao futuro chá uma sabor especial e único.
O chá comprimido nada mais é do que a parte mais grosseira do agente de chá verde que conhecemos, o que resta da produção principal, folhas ásperas, galhos. O leite também é um ingrediente clássico nesta receita sofisticada. Para corresponder exatamente às tradições mongóis, é melhor usar leite de camelo ou mesmo de égua.
A bebida é generosamente aromatizada com sal e pimenta. Todos os tipos de temperos, como folha de louro e noz-moscada, conferem o sabor a uma espécie de chá.
Beber chá
Não se esqueça de um pedaço de manteiga, em vez da qual, se possível, será melhor e mais correto usar gordura natural de carneiro. Tudo pronto para tomar chá no estilo dos verdadeiros povos nômades.
Deve-se observar que para atingir o sabor e a força desejados, de acordo com a receita clássica, o chá deve ser não apenas fervido especificamente, mas também minuciosamente infundido. Aliás, não é costume fazer chá em bule ou bule, os calmyks usam pratos completamente diferentes, que têm paredes grossas e mantêm perfeitamente a temperatura.
Acredita-se que o chá Kalmyk não só satisfaz a fome e tonifica o corpo humano, como ajuda a livrar-se da ressaca, estimula ativamente os processos metabólicos, promove a perda de peso e alivia resfriados. Sem um chá tão maravilhoso, nem um único feriado Kalmyk passa, especialmente Zul, um dia tradicional em que todos os representantes desse povo misterioso se tornam mais um ano ao mesmo tempo.
