A Páscoa é um deleite tradicional no maior feriado ortodoxo - o domingo de Cristo. É fácil de cozinhar mesmo em casa. O principal é manter as proporções dos alimentos e cozinhar de bom humor.
É necessário
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- 2 quilos de queijo cottage
- 700 gramas de creme de leite
- 400 gramas de manteiga
- 8 ovos
- 200 gramas de amêndoas
- 200 gramas de passas
- 1/2 xícara de açúcar
- vanilina na ponta de uma faca
- Pasobox ou assadeira em forma com lados altos
Instruções
Passo 1
O queijo cottage deve ser espremido bem e esfregado na peneira. Você deve obter uma massa homogênea branca sem grãos grandes ou grumos. O requeijão da Páscoa deve ser fresco. Um produto caseiro ou rústico funciona melhor. O queijo cottage baixo teor de gordura comprado na loja é melhor não usar.
Passo 2
A manteiga deve ser amolecida (levemente aquecida no fogo ou picada finamente com uma faca) e adicionada à coalhada. Bata os ovos na batedeira até ficar cremoso e misture com o creme de leite. Bata bem novamente. Combine com o queijo cottage e uma batedeira, misture tudo em uma panela até ficar homogêneo. O creme azedo também é melhor tomar caseiro e espesso.
etapa 3
Coloque a panela em fogo baixo. Para evitar que a Páscoa queime, é necessário mexer continuamente. Quando a mistura começar a ferver em uma panela, retire do fogo e coloque em água fria. E é melhor preparar o gelo com antecedência e impor um futuro deleite. Mexa a massa da coalhada continuamente até que esfrie completamente.
Passo 4
Moa o açúcar em pó e adicione à Páscoa. Moa as nozes em migalhas grandes e cozinhe as passas em água fervente por meia hora. Adicione nozes, passas e vanilina à Páscoa. Mexa bem para dissolver o açúcar. Coloque a massa resultante em um molde. O molde da Páscoa deve ser alto, como uma pirâmide com a parte superior cortada. Pressione a massa para que fique bem comprimida na forma. Leve à geladeira por 12-15 horas.
Etapa 5
Em seguida, retire com cuidado a Páscoa da forma e transfira para uma bandeja larga. A coroa da Páscoa pode ser decorada. Coloque pedaços de frutas ou bagas e despeje sobre o mel aquecido ou geléia vermelha por cima. Em vez de frutas e bagas, você pode usar marmelada picada. Sirva aos convidados em pires em pequenos pedaços cortados com uma faca. Você precisa guardar esta iguaria festiva na geladeira, caso contrário, ela vai derreter.
