As panquecas são a comida preferida de crianças e adultos! Panquecas não são servidas com nada: creme de leite, geleia, caviar, etc. As panquecas recheadas também são uma iguaria: com requeijão, carne, ovos e cebola. Mas o mais saboroso de todos são panquecas delicadas.
É necessário
- Leite (2,5% de gordura) - 3 xícaras de massa e 1/4 xícara de fermento
- Levedura seca - 10 g
- Ovo - 2 unid.
- Farinha do mais alto grau - 500 g
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa
- Utensílios para fazer panquecas com orifícios:
- Frigideira
- tigela
- Peneira
- Omoplata
- Concha
- Colher de sopa
Instruções
Passo 1
Primeiro preparamos o fermento, para isso colocamos em uma tigela, adicionamos 0,25 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e 1/4 de xícara de leite bem quente. Misture tudo bem e coloque em local aquecido para que o fermento "cresça".
Passo 2
Enquanto o fermento está "apto", prepare a massa. Peneire a farinha em uma tigela por uma peneira fina e as panquecas ficarão mais fofas. Adicione o sal, o açúcar à farinha, bata os ovos. Mexendo continuamente, adicione o leite ligeiramente aquecido e o fermento. A massa deve ser lisa, sem grumos. Adicione o óleo de girassol à massa pronta e misture bem novamente. Cubra a massa com uma tampa e coloque em local aquecido para "caber", ou seja, aumentar de tamanho. Isso levará de 2 a 2,5 horas. Durante este tempo, a massa deve ser misturada 3-4 vezes para que não "escorra".
etapa 3
Quando a massa está pronta, começamos a assar as panquecas. Despeje o óleo de girassol em uma panela pré-aquecida. Quando ferver, despeje parte da massa com uma concha. Se cozinhada corretamente, a massa vai ficar com a aparência de espuma na panela. Frite por 1-2 minutos e, em seguida, vire suavemente com uma espátula para o outro lado. O fogo deve ser moderado, caso contrário, as panquecas queimarão.
