A receita das panquecas perfuradas é simples e boa em tudo: na hora de assar não se partem, têm um sabor delicado e agradável, a massa é amassada facilmente. Como as panquecas são praticamente salgadas, elas podem ser recheadas com uma variedade de coberturas e podem ser transformadas em uma torta de lanche ou bolo. E o mais importante, qualquer pessoa que esteja pelo menos um pouco familiarizada com o fogão pode assar panquecas perfuradas.
É necessário
- açúcar - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- bicarbonato de sódio - 1,5 colher de chá;
- leite - 2 copos;
- kefir - 1 litro;
- ovos de galinha - 4 peças;
- farinha - 3 xícaras.
Instruções
Passo 1
Para assar panquecas delicadas, despeje o kefir em uma panela pequena e aqueça levemente. Em seguida, retire do fogo e acrescente sal, bicarbonato de sódio, farinha, ovos mexidos e açúcar granulado. Misture bem todos os ingredientes.
Passo 2
Despeje o leite na massa resultante para as panquecas perfuradas, mexendo sempre, em um jato fino. Adicione o óleo e mexa novamente.
etapa 3
É hora de assar panquecas. Aqueça uma frigideira, de preferência revestida com teflon. Sem untar a superfície da assadeira, despeje um pouco de massa sobre ela e espalhe sobre toda a superfície em forma de bolo.
Passo 4
Quando a panqueca começar a escurecer nas bordas, use uma espátula para virá-la para o outro lado. É necessário cozer o resto das panquecas com aberturas da mesma forma até que toda a massa acabe.
Etapa 5
Como a massa fica praticamente sem açúcar, pode-se usar como recheio: filé de peixe ou frango, carne picada frita, etc. E é melhor servir panquecas perfuradas com molho de cogumelos ou de creme de leite. Aqueles que gostam de doces podem usá-los com compotas ou conservas de damasco.
