As nozes são uma variedade de frutas frequentemente colhidas de árvores ou arbustos. Sua característica distintiva é a presença de uma concha dura, escondendo conteúdos mais macios por baixo. Felizmente, este produto combina duas propriedades - grandes benefícios e ótimo sabor. É graças a isso que as nozes conquistaram grande popularidade na culinária mundial.
Variedades de nozes
O termo "nozes" inclui um grande número de variedades ou famílias de nozes. Além disso, nem todos são comestíveis e aparentemente semelhantes uns aos outros. Por exemplo, a família Beech também inclui uma castanha totalmente comestível, bem como nozes de faia ou os chamados plátanos e bolotas comuns.
A propósito, ao contrário da Rússia, a castanha é muito comum na Europa como uma variante de fast food barato.
A família Walnut inclui nozes que são bastante familiares para os russos, bem como nozes pretas, nozes Munchzhur, nozes cinzas, nozes pecãs, que nos países orientais também são chamadas de avelã e nogueira, e nozes amargas. Há outra família de bétula - avelã ou avelã, noz de urso, que também é chamada de turca, e avelã ou noz lombarda.
Mas também há uma série de frutas tradicionalmente chamadas de nozes, mas na verdade não são. Além disso, uma variedade bastante comum - amêndoa - pertence à família Pink, e as amêndoas de terra ou chufa à família Sedge. Os Sumakhovs incluem pistaches e cajus e, nos mesmos países orientais, os últimos são mais frequentemente chamados de kazhu ou akazhu. Os Derbennikovs incluem a noz-de-chillis, e a família Legume inclui amendoim ou amendoim ou erva-doce. O recordista de teor de gordura - a castanha do Brasil - faz parte da família Lecithis, e a macadâmia, que vem ganhando cada vez mais popularidade no mundo, junto com a avelã ou hevuína chilena, pertence à família Protein. Também conhecidos pelos consumidores russos, os cocos, por sua vez, são classificados como palmitos e os pinhões são da família dos pinheiros.
Os benefícios e a composição das nozes
Um dos componentes mais importantes e úteis de quase todas as nozes e outras frutas relacionadas a elas é o ácido graxo e muito útil ômega 3. Numerosos ensaios clínicos cujos efeitos e efeitos no corpo humano mostraram uma propriedade muito importante para normalizar e reduzir os níveis de colesterol no sangue. Como resultado, também afeta o funcionamento do coração e a condição dos vasos sanguíneos.
Ao mesmo tempo, é claro, não é recomendável consumir esses produtos para aquelas pessoas que buscam perder peso e perder o próprio peso, já que as nozes, é claro, têm um teor bastante alto de gordura. Mas nutricionistas e médicos também recomendam fortemente incluir nozes em sua dieta para aqueles pacientes que sofrem da chamada resistência à insulina.
Normalmente são pessoas com diagnóstico de diabetes mellitus, e de ambos os tipos.
Também na composição de um grande número de nozes estão os ácidos linoléico e linolênico, que são simplesmente insubstituíveis para o funcionamento normal do corpo humano. E a arginina, conhecida como aminoácidos "nozes", é capaz de manter ativamente a elasticidade e a integridade dos vasos arteriais, sendo um excelente "remédio" preventivo para o desenvolvimento da aterosclerose.
Recomenda-se incluir em sua dieta pequenas porções de uma grande variedade de nozes para compensar a falta de vitaminas E e B2 no organismo, além de magnésio, fósforo, selênio, cobre e cálcio.
