Composição E Propriedades úteis Do Café

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Composição E Propriedades úteis Do Café
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Vídeo: Composição E Propriedades úteis Do Café

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Anonim

O café é uma bebida tônica que é apreciada em todo o mundo. Depois de muitos anos de polêmica, os cientistas chegaram à conclusão de que o café faz bem ao corpo se bebido com moderação, dadas as contra-indicações para certas doenças. Estudos mostram que os grãos verdes não têm o mesmo sabor e aroma dos grãos torrados, mas o café cru contém mais vitaminas e nutrientes em termos percentuais.

Composição e propriedades úteis do café
Composição e propriedades úteis do café

Substâncias úteis e vitaminas contidas nos grãos de café:

- vitamina C;

- vitamina PP;

- lipídios (gorduras);

- carboidratos;

- proteínas;

- tanino;

- cafeína;

- ácido clorogênico;

- ácidos orgânicos;

- óleos essenciais;

- trigonelina alcalóide;

- cafeole;

- potássio;

- sódio;

- cálcio;

- ferro;

- fósforo;

- enxofre;

- magnésio;

- aminoácidos;

- celulose;

- óleo de café;

- compostos fenólicos;

- theofelline.

História da origem e produção do café

Há informações de que a bebida em forma de decocção era feita pela primeira vez com a casca do fruto do cafeeiro, que crescia na Etiópia. Mas não tinha um gosto bom. Conta a lenda que o cafeeiro foi descoberto pelo pastor Kaldi, que percebeu que suas cabras, comendo os frutos vermelhos e as folhas brilhantes do cafeeiro, ficavam vigorosas e brincalhonas. Ele fez uma decocção de frutas e folhas, mas a bebida era nojenta. O pastor cuspiu o caldo em seu coração e jogou os galhos restantes no fogo. E então ele sentiu um aroma incrível emanando do fogo. O pastor compartilhou sua descoberta com o abade do mosteiro, que estava nas proximidades. Gradualmente, os monges começaram a limpar os grãos e torrá-los.

Árvores milagrosas começaram a ser cultivadas no território da Península Arábica, depois foram levadas secretamente para as ilhas de Java e Sumatra. A primeira cafeteria foi aberta na Turquia no século 15. Então eles aprenderam sobre a grande bebida na Europa. Primeiro, o café começou a ser produzido na Áustria, depois chegou à França, Itália e Rússia.

Desde o século 18, o café é cultivado em plantações na América Central e do Sul, Brasil, Jamaica e Cuba. Atualmente, o café também é cultivado e produzido no Vietnã, Etiópia, Ceilão, Índia, México e outros países de clima quente, mas Brasil e Colômbia são considerados os maiores fornecedores do produto. Existem muitos tipos diferentes de café, as variedades Robusta e Arábica são de importância industrial.

O Robusta contém muito mais cafeína, o sabor deste café é ácido e amargo, o Arábica tem um aroma delicado e um sabor agradável.

Propriedades úteis do café

O café é preparado de diferentes formas, para isso existem máquinas de café, moinhos de café, máquinas de café. Existem muitas receitas para fazer café, assim como para quem gosta de café. Em qualquer cafeteria, o visitante poderá escolher entre uma xícara de café aromático: preto, com leite, "cappuccino" ou "Americano".

Se você não tem café moído em casa, pode usar o café instantâneo. Às vezes, os fabricantes adicionam um pouco de pó ao café instantâneo. O mais útil são os grãos de café, moídos antes do uso e cozidos em turco.

Embora muitas pessoas comecem o dia tomando uma xícara de café pela manhã, considera-se benéfico bebê-la meia hora depois de comer; então, ela terá o efeito correto no corpo.

O café revigora, tem um bom efeito nos vasos sanguíneos, cérebro e memória, aumenta a eficiência. Esta bebida tem poucas calorias. Se bebido sem leite e açúcar, ajuda a se livrar do excesso de gordura corporal, mas, claro, não imediatamente, e em combinação com aulas de ginástica, caminhada ou corrida.

Acredita-se que o café é estimulante, que não deve ser bebido pouco antes de deitar, mas para algumas pessoas o café tem um efeito soporífero. Aparentemente, afeta diferentes organismos de maneiras diferentes.

O café estimula o sistema nervoso, melhora o humor, ajuda nas enxaquecas, alivia o estresse e alivia a fadiga.

O café moído é excelente para tonificar máscaras faciais e esfoliantes corporais. Existem muitas receitas para esfoliantes e envolvimentos de pele. São obtidos pela mistura de café moído com creme de leite ou mel.

Pode-se mexer 200 g de café moído com 500 ml de água quente, deixar esfriar até aquecer, depois aplicar essa mistura no corpo, cobrir com plástico e guardar por 20 minutos. Em seguida, lave a camada de cacau. Se você fizer esses procedimentos por muito tempo, poderá se livrar da celulite.

O café tem propriedades antioxidantes, como o chá verde e sucos de frutas, e retarda o envelhecimento das células e também previne a formação de tumores cancerígenos. As propriedades antibacterianas do café previnem cáries e doenças da garganta, remove fluidos do corpo e estimula os processos digestivos, tem um efeito diurético e é um laxante suave.

Contra-indicações para beber café

O café revigora e aumenta o tônus do paciente hipotônico, mas é contra-indicado na hipertensão. Além disso, o café não é recomendado para beber com aumento da pressão ocular, com forte excitação.

A bebida do café é prejudicial na presença de úlceras estomacais e duodenais, insuficiência renal, gastrite, diarreia, síndrome do intestino irritável, osteoporose. Não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes.

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