Butterfish não é um tipo específico de peixe. Este nome significa as seguintes variedades: escolar, seriolella, stromatea, etc., de sabor semelhante. O nome "oleoso" surgiu, como se costuma acreditar, devido ao fato de ser o peixe oleoso americano o mais difundido. Este tipo de peixe chega aos nossos balcões da China, Indonésia e Vietname. Existem muitos de seus métodos de preparação nas receitas modernas, e não se deve esquecer sua composição mais valiosa e propriedades úteis.
Composição de peixes oleosos
Este é um produto de alto teor calórico, com 110-115 kcal por 100 gramas de peixe oleoso. Além da gordura, esse tipo de peixe inclui: níquel, molibdênio, flúor, cromo, ferro, cloro, fósforo, potássio, sódio, magnésio, cálcio, vitaminas PP, niacina e proteína.
Propriedades úteis de peixes oleosos
Devido ao alto teor de sódio, flúor e potássio, peixes oleosos são úteis para pessoas com doenças do sistema cardiovascular. Isso compensa a falta de proteínas no corpo. Além disso, comer peixe é útil para pessoas com fragilidade dos vasos sanguíneos, porque o potássio, que faz parte do óleo de peixe, aumenta sua elasticidade.
É impossível não notar as propriedades laxantes deste produto, por isso muitas pessoas o usam para constipação.
Pele, cabelo e unhas com aparência saudável ajudam a preservar as gorduras insaturadas, que têm propriedades especiais de rejuvenescimento das células do corpo. Deve-se ter em mente que ao usar óleo de peixe, não só a aparência melhora, os órgãos internos também estão sujeitos à influência desses componentes, e pelo lado positivo.
Peixe-manteiga cozinhando
Existem muitas receitas diferentes para cozinhar peixes-manteiga em diferentes cozinhas. Via de regra, este peixe possui alto teor de gordura, por isso você deve ter cuidado ao escolher o método de cozimento. Por exemplo, o prato "Peixe em massa" seria o ideal. Esse prato pode ser preparado com pressa e agradar seus entes queridos.
Para preparar o prato, você vai precisar de: 100 g de farinha, 500 g de óleo de peixe, 1 ovo, 30 g de óleo de girassol, pimenta do reino, sal a gosto, ervas frescas.
Enxágue bem o peixe gorduroso, seque e corte em porções. Quebre um ovo de galinha em um recipiente pequeno e agite delicadamente com um garfo ou batedor. Salgue cada pedaço e tempere com especiarias, depois mergulhe em um ovo e depois na farinha. Coloque o peixe amanteigado na massa no congelador por 10-15 minutos. Agora o peixe pode ser frito em uma frigideira pré-aquecida, após a adição de óleo vegetal. O peixe é servido em um prato aberto, decorado com ervas frescas. Bom apetite!
Contra-indicações para o uso de peixes oleosos
O uso de óleo de peixe não é recomendado para pessoas com doenças inflamatórias do trato gastrointestinal e com doenças crônicas do fígado, bem como com intolerância individual ao produto.
