Deliciosas preparações caseiras podem ser feitas não só com frutas silvestres e de jardim, mas também com frutas do sul, como o melão. Será uma excelente sobremesa em forma de compota, à qual poderá adicionar vários temperos e outros tipos de fruta durante a cozedura.
É necessário
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- 2 kg de melão (considera-se o peso da polpa sem crostas);
- 5 colheres de sopa. Sahara;
- 1 limão;
- 50 g de raiz de gengibre;
- vanilina ou canela (opcional)
Instruções
Passo 1
Pegue um melão maduro, a variedade torpedo é a mais adequada. Corte ao meio, retire as sementes e corte a polpa. Em seguida, pique em cubos com no máximo 1 cm de comprimento e coloque em uma panela. Descasque e rale a raiz de gengibre. Coloque em uma tigela com o melão. Esprema o suco do limão e despeje o mesmo. Rale as raspas de limão e acrescente ao suco. Despeje em 2-3 colheres de sopa. açúcar, misture tudo. Deixe a mistura em local fresco por 2-3 horas.
Passo 2
Faça xarope de açúcar. Para fazer isso, tome 100 g de açúcar por 1 litro de água. Aqueça a calda até que o açúcar se dissolva, mas não ferva. Transfira as fatias de melão misturadas com gengibre e limão para ele. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione mais açúcar - cerca de 2 colheres de sopa. por quilo de melão fresco. Continue fazendo a geléia, mexendo sempre. No final do cozimento, deve estar grosso. Para uma amostra, pingar um pouco em uma chapa fria - se a geléia não se espalhar, pode-se considerar que está pronta. Se desejar, adicione um pouco de vanilina à mistura no meio do cozimento para dar sabor. Canela em pó também pode ser uma adição interessante, mas não deve ser usada com baunilha.
etapa 3
Prepare recipientes para embalagem de geleia. Esterilize os potes de vidro e as tampas de metal em água fervente por alguns minutos e depois seque. Resfrie um pouco a geléia pronta para que os potes não explodam com o conteúdo quente. Despeje em recipientes e feche os frascos com tampas usando um selador. O melhor é guardar a geléia em local fresco e escuro, como um porão ou armário, e depois de abrir o pote na geladeira.
Passo 4
Limões do principal substituto para os kumquats. Devem ser cortados em cubinhos sem descascar as raspas e adicionados ao melão com gengibre. Nesse caso, é aconselhável adicionar suco de laranja espremido na hora à geléia.
