A geléia de casca de melão e melão lembra frutas cristalizadas, só que mais macia e aromática. Este delicioso prato é óptimo para decorar pastelaria e será um complemento útil para o chá.
A receita da sobremesa é simples, mas leva algum tempo para ser preparada. Mas o resultado é uma compota apimentada e saudável. Melancias e melões para geléia são comprados no final de agosto, quando contêm menos nitratos e mais vitaminas.
Para 1 kg de melancia e cascas de melão você precisa de: 1 kg de açúcar.
Passos de cozimento:
- As cascas de melancia e melão são retiradas da polpa e a casca áspera superior é removida com uma faca afiada.
- As crostas descascadas são cortadas em pedaços de 3-4 cm e lavadas com água fria corrente.
- São colocados em solução salina por 1-2 horas para que a crosta não ferva, mas mantenha a forma.
- Em seguida, eles são transferidos para um recipiente e despejados com água quente a uma temperatura de 80-90 graus, deixados por 10 minutos e, em seguida, jogados de volta em uma peneira.
- Despeje o açúcar em uma panela grande e despeje 500 ml de água, misture e prepare a calda em fogo baixo.
- As crostas são colocadas na calda fervida e fervidas por 10-15 minutos, após a fervura. Retire do fogo e deixe por algumas horas.
- Em seguida, a geléia é fervida novamente por 10 minutos e reserve por algumas horas. Portanto, a geléia é fervida três vezes. Durante este tempo, as crostas ficam perfeitamente saturadas de xarope e tornam-se transparentes.
- A geléia resfriada é transferida para potes preparados, enrolados e armazenados em local fresco.
