Delicada e aromática geléia de melão irá satisfazer até os mais exigentes gulosos. Esta geléia é boa para acompanhar panquecas, panquecas, chá com biscoitos, você pode usar como recheio para assar, assim como decorar bolos e pastéis com ela.
É necessário
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- melão - 1kg;
- açúcar - 1, 2 kg;
- água - 500 ml;
- vanilina - 5 g;
- ácido cítrico - 3 g.
Instruções
Passo 1
Para a geleia, experimente usar melões que não estejam bem maduros e com polpa ligeiramente densa. Lave o melão, seque com uma toalha macia. Corte em dois, retire as sementes e as veias do meio. Lave o melão com água e corte toda a casca. Corte a polpa em cubos pequenos, com cerca de 2-3 centímetros cada.
Passo 2
Pegue uma panela de 2 litros, despeje um litro de água nela e leve para ferver. Mergulhe os pedaços de melão no líquido fervente e cozinhe por 5-6 minutos. Retire a panela do fogo, escorra e reserve por 1-2 minutos. Despeje água fria sobre as fatias de melão quente por 3-4 minutos. Em seguida, descarte o melão em uma peneira para que a água dos pedaços de vidro seque ligeiramente.
etapa 3
Enquanto o melão seca, faça a calda. Coloque meio litro de água em uma panela e leve para ferver. Aos poucos, adicione o açúcar ao líquido fervente, sem esquecer de mexer. Ferva a calda por 10-15 minutos.
Passo 4
Coloque os pedaços secos de melão em uma panela de 3 litros e despeje metade da calda acabada sobre eles. Coloque a panela em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por 6-7 minutos, mexendo delicadamente. Em seguida, retire a panela do fogão, tampe e reserve por 7-8 horas (ou até de manhã se for cozinhar à noite) para molhar o melão.
Etapa 5
Em seguida, coloque a panela com pedaços de melão na calda em fogo baixo, adicionando metade da calda restante a esta mistura. Deixe ferver e cozinhe por 9 a 10 minutos, mexendo delicadamente. Retire a panela do fogão novamente e reserve por pelo menos 9 a 10 horas.
Etapa 6
Após o tempo previsto, leve a panela ao fogo baixo, acrescente o restante da calda e leve à fervura. Adicione vanilina e ácido cítrico à geléia e cozinhe por 15-20 minutos até ficar cozido (os pedaços de melão devem estar bem macios). Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.
