As bagas de espinheiro marítimo são chamadas de "comprimidos de vitaminas". As frutas contêm várias vitaminas - C, E, B1, B2, B3, B6. Eles contêm muito caroteno. Na Sibéria, há vários séculos, o espinheiro-mar era usado para tratar pessoas. Eles fortaleceram a saúde ao fazer tinturas e decocções de seus frutos.
Colhendo frutas
Você precisa saber como e quando colher o espinheiro-mar corretamente. É recolhido em agosto, melhor na segunda metade. Neste momento, está inteiro e seco. É bom cozinhar compotas, compotas, xaropes de uma baga assim. É adequado para uso fresco. Se a baga for colhida em setembro e estiver madura demais, é melhor preparar manteiga e geleia a partir dela. É muito difícil colher o fruto, pois tem ramos muito espinhosos.
Existem muitas receitas de pratos de espinheiro-mar. O suco é espremido, a geléia, a compota são fervidas e a geléia é feita. Com ela preparam coquetéis, acrescentando leite, mousses, marmelada, etc.
"Geléia crua" - uma baga com açúcar
Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar o espinheiro-mar é polvilhar com açúcar. Pegue 2 kg de frutas vermelhas e 1 kg de açúcar. O fruto é coberto com açúcar e misturado. O tempo está esperando. Depois que o suco for liberado, escorra-o em frascos estéreis e coloque-o em um local fresco e escuro. Pode ser refrigerado. É bom fazer geléia e chá com esse suco. Você pode preparar uma tintura de cura com vodka ou conhaque. Se você beber suco todos os dias por 1 colher de chá. você pode se salvar de resfriados no inverno.
Geleia de espinheiro com rosa mosqueta
Esta geléia é um elixir maravilhoso que sustenta bem a imunidade na estação fria.
Para geléia, você precisará de:
- 1 kg de espinheiro
- 1 kg de roseira brava
- 1 litro de água
- 1kg de açúcar
- Lave o espinheiro-mar com cuidado. É melhor fazer isso colocando-o em uma peneira. Segure embaixo de uma torneira com água fria. Corte a roseira e retire as sementes.
- Faça uma calda com água e açúcar.
- Esterilize os bancos com antecedência. Coloque as bagas em camadas. Despeje sobre a calda preparada. Feche os potes. Isole, ou seja, cubra bem com algo quente e deixe esfriar completamente.
Como essa geléia não passa por tratamento térmico, as vitaminas nela contidas são totalmente preservadas.
Geléia de espinheiro
Há muita pectina no espinheiro-mar e, portanto, dela se obtém uma geleia muito saborosa. É preparado apenas com açúcar e frutas silvestres.
Obrigatório:
- 1,2 kg espinheiro-mar
- 1,5 kg de açúcar
- Prepare espinheiro-mar. Lave, retire o excesso. Aqueça a baga em uma panela em fogo baixo. Você pode adicionar um pouco de açúcar. É preciso que ela dê suco e rebente. É melhor se a baga estiver bem madura.
- Em seguida, amasse a baga. Você pode usar suas mãos, ou você pode usar uma paquera. Esfregue por uma peneira. Não deite fora a polpa: é bom fazer compota ou geleia com ela. Você pode usar um espremedor.
- Misture o suco de espinheiro com açúcar e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos. A espuma pode ser removida.
- Despeje a geléia acabada em pequenos frascos esterilizados. Resfrie e leve à geladeira.
