O cheesecake clássico é uma sobremesa famosa por seu delicado sabor cremoso. Apesar da delicadeza da iguaria, toda dona de casa pode prepará-la.
Receita de cheesecake clássico
Cheesecake não é apenas uma sobremesa delicada, mas também muito caprichosa. Para evitar resultados indesejáveis, é importante seguir rigorosamente todos os pontos das instruções de cozimento.
Ingredientes:
- 400 g de biscoitos amanteigados (Yubileinoye é bem adequado);
- 100 g de manteiga;
- 800 g de queijo cremoso (queijo fundido não funciona);
- 200-250 g de açúcar de confeiteiro, dependendo das preferências de sabor;
- 200 ml. creme, teor de gordura 30-33%;
- 3 ovos de galinha;
- 1 pitada de amido de milho
- 1 pitada de vanilina;
- 1 pitada de sal.
Instruções de cozimento
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Moa os biscoitos até ficarem crocantes. Manualmente ou com rolo de macarrão, isso vai demorar muito, é melhor usar um liquidificador.
Imagem - Derreta a manteiga no microondas.
- Despeje o óleo em biscoitos triturados, misture bem, leve a massa a um estado homogêneo.
- Para assar cheesecake, uma fôrma dividida com um diâmetro de 26 cm é adequada e deve ser coberta com uma folha de papel manteiga.
- Coloque os biscoitos em uma forma, faça uma crosta densa com as laterais. Para fazer isso, você pode usar o fundo do vidro.
- Do lado de fora, você precisa embrulhar o fundo do formulário com papel alumínio.
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Coloque a base de cheesecake no forno a 200 graus por 10 minutos.
Imagem - Enquanto a base esfria, você pode preparar o creme. Coloque o cream cheese em um recipiente fundo, adicione açúcar de confeiteiro, vanilina, amido e sal. Misture tudo com uma espátula. O mixer não pode ser usado! Isso vai causar rachaduras no cheesecake acabado.
- Adicione os ovos à massa cremosa.
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Adicione o creme. Para mexer bem.
Imagem - Despeje o creme de manteiga na base do cheesecake.
- Nos primeiros 10 minutos, o cheesecake é assado a 180 graus. Depois disso, a sobremesa deve ser deixada no forno por mais 1 hora, mas já a uma temperatura de 140 graus.
- O cheesecake não pode ser verificado se está pronto com um fósforo. A única coisa que podemos dizer sobre a conclusão do processo de cozimento é a superfície densa da sobremesa com um centro que quase não treme. Conforme o prato esfria, o recheio fica mais denso. Não tire o cheesecake do forno imediatamente. Melhor abrir a porta e deixar a guloseima esfriar aos poucos.
- Após uma hora, o cheesecake deve ser retirado do forno. Durante as próximas 2 horas, ele esfriará em temperatura ambiente. Mais tarde, a sobremesa precisa ser enviada para a geladeira.
Antes de servir com o chá, o cheesecake deve ser infundido. Se desejar, pode ser decorado com frutas vermelhas, caramelo ou chocolate.
Observação! Todos os ingredientes do cheesecake devem estar em temperatura ambiente, portanto, devem ser retirados da geladeira 2 horas antes de iniciar o processo de cozimento.
Conselho util! O cheesecake clássico é feito em banho de vapor, mas esta receita torna-o desnecessário.
