Durante muito tempo, o pescoço do frango foi desfavorecido aos especialistas em culinária, acreditava-se que se tratava de uma miudeza adequada apenas para fazer caldos. No entanto, hoje a situação mudou, e os pratos deles podem ser encontrados até no menu do restaurante. Por exemplo, pescoço de frango com vegetais.
É necessário
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- Pescoços de frango - 1kg;
- vegetais (couve-flor
- cenoura
- cebola
- brócolis
- Pimentão
- Vagem
- abobrinha
- Berinjela
- ervilhas, etc.) - 0, 5 - 1 kg;
- sal
- pimenta e outras especiarias a gosto;
- óleo vegetal;
- água 100-150 ml.
Instruções
Passo 1
Se você comprou pescoços congelados, descongele-os, deixando-os por 3 horas em um recipiente fundo em temperatura ambiente. Não use um forno de microondas ou água fervente para descongelar. Pescoço fresco, bem como descongelado, faz sentido em conservar. Para fazer isso, esfregue-os com maionese ou uma mistura de sal e pimenta-do-reino. Manter o produto na marinada por no máximo 1 hora.
Passo 2
Lave os pescoços e coloque em uma panela ou frigideira (frigideira funda). Adicione óleo vegetal, 100-150 ml de água ali e coloque tudo em fogo baixo, tampado com uma tampa. Cozinhe por não mais do que 5-7 minutos.
etapa 3
Enquanto os pescoços estão cozinhando, corte os legumes. O pescoço do frango pode ser cozido com qualquer verdura que você encontrar em casa. Mesmo se você adicionar apenas cebolas e cenouras à carne, ela ficará muito saborosa. Pique a cebola em rodelas, a cenoura e a abobrinha (abobrinha) em cubos grandes, é melhor ralar os tomates, depois de ter tirado a casca. Para que a pele descasque bem, pique os tomates com um garfo e regue com água a ferver.
Passo 4
Salgue os pescoços e adicione todos os vegetais cozidos. Deixe o prato ferver com os legumes. Mexa ocasionalmente. Após 10-15 minutos, adicione meio litro de água fervida ou caldo de carne. Se necessário, você pode colocar 2 colheres de sopa de óleo de girassol, embora, como regra, o frango dê suco e haja umidade suficiente na panela.
Etapa 5
Adicione pimenta e temperos a gosto alguns minutos antes de cozinhar. No total, os vegetais devem ser cozidos por cerca de 30 minutos, a julgar pela maciez dos vegetais. Verifique também o pescoço, para isso quebre o osso e veja se o líquido sai com transparência.
Etapa 6
As ervas dão ao prato um sabor interessante e inusitado, use alecrim e tomilho, mas em nenhum caso não deixe ferver - adicione as ervas picadas depois de distribuir as porções nos pratos.
Etapa 7
Os gourmets podem ser aconselhados a adicionar grãos de nozes à receita principal. Para fazer isso, pique a noz (cerca de 1 xícara) e adicione metade do volume total 5 minutos até ficar cozido. Com a segunda metade, você borrifa os pescoços já preparados.
