O frango pode ser frito, cozido, cozido, assado. Aperitivos frios e pratos gelatinosos são preparados com carne de aves. A carne de frango absorve bem o sabor e o aroma dos temperos com que é cozinhada. A carne de frango branco é dietética e facilmente absorvida por adultos e crianças.
É necessário
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- coxa de frango
- Galinha inteira
- sal
- Pimenta
- alho
- pasta de tomate
- manteiga
- tomate
- conhaque
- verdes
- Cogumelo
Instruções
Passo 1
Coxas de frango em papel alumínio.
Em uma tigela, misture alguns dentes de alho, passados por uma prensa, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de extrato de tomate, uma raiz de salsa, ralada em um ralador fino. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra as coxas de frango com esta mistura. Coloque cada pedaço de frango em um pedaço separado de papel alumínio. Polvilhe com alho-poró picado e coloque alguns círculos de tomate por cima. Enrole bem o papel alumínio para que o suco da carne não escorra. Coloque os pedaços de frango embrulhados em uma assadeira e leve ao forno. Asse por 50 a 60 minutos.
Passo 2
Frango na manga.
Salgue a carcaça do frango por fora e por dentro. Esprema o suco de meio limão em sua palma. Amasse o pássaro com esse suco. Corte a gordura do frango e coloque-a dentro da carcaça. Misture 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga com salsa picada e endro. Coloque esta mistura na barriga do frango. Enrole o frango em uma manga, aperte as pontas da manga, asse o frango no forno. 10 minutos antes do cozimento, faça alguns furos na manga com uma faca ou garfo para que o frango fique com uma crosta dourada. Escorra o caldo da carne resultante da manga em uma panela pequena, acrescente o creme e deixe ferver para um molho delicioso.
etapa 3
Patê de Frango.
Ferva um frango inteiro com especiarias. Despeje o caldo de galinha em um recipiente, feche com uma tampa e congele. Pegue o caldo quando precisar. Retire a pele do frango. Separe a carne dos ossos. Passe o frango por um moedor de carne. Em uma tigela separada, bata 200 g de manteiga, ½ colher de chá de sal e 1 colher de sopa. uma colher de conhaque. Combine o frango com a manteiga. Esfregue bem a mistura.
Passo 4
Almôndegas de frango com cogumelos.
Passe dois filés de frango por um moedor de carne. Mergulhe dois pedaços de pão branco em leite ou água, esprema e passe por um moedor de carne junto com o frango picado. Pique 200 g de champignon e cozinhe em uma panela por 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, sal e deixe ferver. Coloque o frango picado na palma da sua mão, coloque uma colher de recheio de cogumelos no meio da carne picada. Dobre a palma da mão para que as pontas da carne picada se encontrem. Aperte as pontas e cubra os bolos com farinha de rosca. Frite em óleo quente.
