Essa omelete ainda pode ser chamada com segurança de omelete de mesa e, para ser justo, lembremos que essa omelete era servida não apenas no jardim de infância, mas também em instituições médicas, sanatórios. Como preparar uma omelete grossa, alta, fofa e cheirosa como no jardim de infância? Em tecnologia para o jardim de infância. E, ao mesmo tempo, é necessário desmascarar alguns dos mitos em torno da receita deste prato aparentemente descomplicado.
É necessário
- - 5 ovos;
- - 500 ml de leite;
- - 20 g de manteiga;
- - 1 colher de chá. sal.
Instruções
Passo 1
Quebre os ovos previamente lavados e secos em uma tigela suficientemente funda. Em seguida, as gemas são furadas com um garfo, os ovos são misturados até obter uma massa homogênea amarelo claro. Uma nuance que deve ser lembrada justamente na hora de fazer uma omelete como no jardim de infância: é absolutamente impossível bater ovos, principalmente até a formação da espuma. Eles só precisam ser bem mexidos e apenas com um garfo. Um batedor, e mais ainda um mixer, não podem ajudar aqui.
Passo 2
Em seguida, adicione leite à massa de ovo, sal e continue mexendo sem fanatismo. Se você evitar o aparecimento de uma espuma exuberante durante esse processo, então, quando removida do forno, nossa omelete não assentará.
etapa 3
Aquecemos o forno a 200 graus. Unte a forma resistente ao calor até as bordas com manteiga, despeje a massa de leite e ovo e leve ao forno por no máximo 15 minutos. Algumas pessoas conseguem cozinhar uma omelete por meia hora. Mas isso é um absurdo. Uma omelete “correta”, como em um jardim de infância, tem uma estrutura densa e um pequeno número de orifícios, mas se você aumentar o tempo de cozimento de uma omelete, a estrutura torna-se porosa, o número de orifícios aumenta e muito líquido aparece.
Passo 4
Quando a omelete estiver pronta (vale lembrar que isso acontece após 10 minutos, para fornos que não aquecem - 15), regue com manteiga derretida. Aliás, a textura aveludada da omelete deve-se em parte à manteiga. Em nenhum caso você deve substituí-lo por vegetais, a menos, é claro, que você queira um linguado em vez de uma omelete. Só a manteiga deixará os ovos da omelete macios e sedosos.
