Pêssegos são frutas incrivelmente deliciosas. Muitas donas de casa sabem que essas frutas são as que apresentam maior quantidade de nutrientes na temporada, porém, existem formas de colhê-las, graças às quais os pêssegos conseguem reter grande quantidade de vitaminas. O congelamento é uma das formas populares de manter a fruta em sua forma original.
Como congelar pêssegos adequadamente para o inverno
Antes de mais nada, vale lembrar que pêssegos só podem ser congelados em recipientes herméticos, por exemplo, em recipientes especiais para alimentos ou sacos de congelamento. Visto que os pêssegos são uma fruta incrivelmente tenra, o uso de outra embalagem pode fazer com que os frutos fiquem "queimados pelo gelo" e quando descongelados não parecerão muito apetitosos.
Portanto, se você decidir congelar pêssegos, em primeiro lugar, selecione frutas maduras e imaculadas, enxágue-as com cuidado em água fria e seque-as para que não haja gotas de água sobre elas. Corte a fruta ao meio, retire as sementes e corte as metades em mais dois ou três pedaços. Coloque as rodelas de pêssego em uma panela com água e suco de limão (para um litro de água - o suco de meio limão), deixe-as por alguns minutos, depois descarte a fruta em uma peneira ou peneira e deixe a água escorrer completamente. É importante notar que esta etapa pode ser pulada, mas neste caso os pêssegos escurecem durante o congelamento.
Em seguida, coloque as rodelas de pêssego em saquinhos ou potes em pequenas porções (tanto quanto o produto que você precisa para preparar um prato), solte o ar dos potes e amarre-os bem ou feche-os. Se você congelar muitas frutas e vegetais, certifique-se de rotular cada recipiente / saco com uma etiqueta com a data em que os alimentos foram congelados, isso permitirá que você consuma os alimentos antes do final do prazo de validade recomendado (para pêssegos, este período é de até oito meses).
Coloque as frutas embrulhadas no congelador em uma camada e coloque o aparelho de cozimento na temperatura mais baixa. Depois de algumas horas, os pêssegos congelam e podem ser empilhados de forma mais compacta.
