Durante a safra de verão, o milho pode ser comprado na espiga e cozido em casa. Passado esse tempo, você pode comprar milho enlatado na loja ou já fervido e embalado em sacola a vácuo. Mas no inverno e em outras épocas do ano, você também pode cozinhar milho, se congelá-lo.
É mais conveniente congelar a espiga de milho. Você pode, claro, preparar grãos também, mas em geral o milho ficará mais apetitoso e neste caso haverá muito menos trabalho com ele.
Como congelar milho corretamente?
- Em primeiro lugar, removemos o milho das folhas e de outra vegetação.
- Em seguida, colocamos as espigas em uma panela, enchemos com água, deixe a água ferver.
- O milho é então cozido por cinco minutos. Você não precisa cozinhar mais.
- Enquanto o milho está cozinhando, prepare uma vasilha grande com água fria. É melhor se a água estiver gelada. O gelo pode ser usado.
- Depois de cinco minutos após a fervura, você deve transferir imediatamente as espigas para água fria para resfriamento instantâneo. Fazemos isso para que o máximo possível de substâncias úteis sejam preservadas. Após este procedimento, o milho permanecerá suculento e macio após o descongelamento.
- Deixe as orelhas esfriarem um pouco. Em seguida, a gente seca, embala em sacos e coloca no freezer.
Como cozinhar milho congelado?
- A maneira mais rápida de descongelar é no microondas, envolvendo as orelhas em uma toalha de papel úmida. Você pode passar sem um micro-ondas, mas isso levará mais tempo.
- Coloque o milho em uma panela com água e leve para ferver.
- Depois que a água ferver, reduzimos o fogo e deixamos cozinhar por pelo menos quarenta minutos. Depois disso, verificamos a prontidão. Quando o milho estiver cozido, retire-o da panela e acrescente sal a gosto.
