Existem muitas maneiras de congelar maçãs para o inverno para depois fazer uma charlotte perfumada e doce com elas, o que invariavelmente agrada tanto os jovens como os adultos que gostam de doces. No entanto, a maneira mais popular e correta é congelá-lo em fatias.
Congele maçãs de acordo com as regras
Lave bem as maçãs e certifique-se de que remove o miolo com uma faca especial. Prepare uma solução com um litro de água fria e 10-15 gramas de sal e coloque as maçãs, cortadas em rodelas, cuja espessura não ultrapasse 3-4 milímetros. As fatias não devem ficar na solução por mais de 20 minutos - isso impedirá que escureçam. Em seguida, coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer. Quando as maçãs estiverem ligeiramente congeladas, retire-as, separe os pedaços que ficaram grudados e coloque-as em pequenas porções em sacos.
Maçãs congeladas podem ser usadas para fazer compotas, tortas, sobremesas folhadas e outros pratos deliciosos.
Todas as substâncias úteis para o corpo são preservadas nas maçãs congeladas, incluindo vitaminas, macro e microelementos. Em termos de sabor, são um pouco como maçãs assadas. Para preservá-los para o inverno sem cortar e congelar, é preciso pegar os frutos não estragados e embrulhar cada um deles em uma folha de jornal, colocando todas as maçãs embrulhadas em uma caixa que deve ser mantida na adega ou porão. Dessa forma, as maçãs ficarão frescas por vários meses - desde que o ambiente esteja frio o suficiente.
Charlotte feita de maçãs devidamente congeladas no inverno
Para preparar a charlotte de maçã, coloque 9 colheres de sopa de açúcar granulado nas fatias de maçã congeladas e transfira-as para uma assadeira untada com manteiga. Em seguida, você precisa preparar a massa misturando em uma tigela:
- 1 ovo;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, temperada com vinagre.
Após misturar, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 xícaras de farinha à massa.
A massa deve ser bem amassada após adicionar cada novo ingrediente a uma consistência homogênea.
A massa acabada, levada à estrutura de creme azedo espesso, deve ser despejada em uma fôrma com fatias de maçã para que a fruta "afogue" na massa. Em seguida, a forma é colocada no forno, pré-aquecido a 150-160 graus, por 30-40 minutos. No processo de assar charlotte, é importante monitorá-lo cuidadosamente para que não comece a queimar ou, ao contrário, não permaneça úmido. Dependendo disso, você precisa diminuir ou aumentar o tempo de cozimento. Depois de retirar do forno a sobremesa de maçã pronta, leve à geladeira por alguns minutos, polvilhe com açúcar de confeiteiro, polvilhe com cranberries frescas ou creme e sirva.
