O queijo processado contém muitas substâncias valiosas para a saúde e, em termos de quantidade de cálcio, está ainda à frente do iogurte. No entanto, não se deve deixar levar por esse queijo.
O que é queijo processado
O queijo fundido foi inventado na Suíça pouco antes da eclosão da Primeira Guerra Mundial. Seu autor é Walter Gerber.
O queijo fundido é um tipo de laticínio feito a partir de queijos de coalho, requeijão, manteiga, leite, bem como de queijos naturais que apresentam defeitos de aparência. Temperos e vários enchimentos podem ser adicionados a ele para realçar o sabor. Os padrões de fabricação deste produto não são muito altos.
Tipos de queijo fundido
Existem vários tipos de queijos processados dependendo da composição. Cada um deles tem seu próprio sabor e tecnologia de cozimento.
Queijo salsicha
Este produto é preparado a base de queijos de baixo teor de gordura com adição de queijos de coalho, leite e especiarias, principalmente cominho e pimenta.
Fatia de queijo
É feito de queijo de coalho de alto teor de gordura, a partir de 70% ou mais. Este tipo de queijo fundido tem um sabor a queijo bastante vivo.
Queijo pastoso
Este produto é feito de ingredientes com alto teor de gordura. Estes incluem natas, manteiga e queijo cottage. Via de regra, a composição deste queijo é repleta de sabores e aromas.
Queijo doce
É feito de queijos de coalho com adição de açúcar e outros aditivos doces, bem como nozes, café e assim por diante.
A composição e benefícios do queijo processado
O queijo fundido é considerado bastante nutritivo. Ele contém muitas proteínas, aminoácidos valiosos, gorduras, minerais e vitaminas. Quase não contém carboidratos e é uma excelente fonte de fósforo e compostos de vitamina B, responsáveis pela condição do cabelo e das unhas.
As gorduras contidas no queijo fundido proporcionam a ingestão das vitaminas D, E e A. 100 gramas do produto contém 15% do valor diário de cálcio. Ao contrário dos seus homólogos duros, o queijo fundido é quase completamente absorvido pelo organismo.
Os danos do queijo processado
A maioria dos queijos processados é rica em compostos de sódio, o que é prejudicial para a queda da pressão arterial e problemas vasculares. Além disso, a quantidade de aditivos alimentares neste produto às vezes é fora da escala. Para quem sofre de alergias e pessoas com rins prejudiciais à saúde, é melhor abandonar completamente os queijos processados.
Não se deve usá-los mesmo com aumento da acidez do suco gástrico, pois o ácido cítrico está presente no produto como conservante. Para quem acompanha a figura, também não é recomendável se deixar levar pelo queijo fundido, devido ao seu alto teor calórico. 100 gramas deste produto contém quase 300 calorias.
Na hora de comprar queijo fundido, os especialistas aconselham que você estude cuidadosamente sua embalagem e não se deixe enganar pelo preço baixo. Alguns fabricantes, sob o disfarce de um produto processado, oferecem substitutos de queijo. Se o produto contiver colza ou óleo de palma, não se trata de um verdadeiro queijo fundido, mas de um denominado produto de queijo.
