O queijo fundido caseiro tem várias vantagens: não tem conservantes, tem um sabor especial. E o mais importante - cozido com suas próprias mãos, ele carrega uma enorme carga positiva de energia humana. O principal é cozinhá-lo aos poucos, com amor.
É necessário
- Pratos:
- Recipiente para massa de queijo
- Liquidificador
- Formas de queijo processado
- - 500 g de queijo cottage fresco
- - 120 ml de leite
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga com teor de gordura de 72%
- - 1 ovo de galinha cru
- 2/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
- - 2 colheres de chá de endro picado ou picado
- - sal a gosto, 2-3 pequenos dentes de alho - opcional.
Instruções
Passo 1
Se houver umidade (soro) na coalhada, é melhor embrulhá-la em um pano de algodão e colocá-la na prensa para que o líquido fique como vidro. O requeijão deve ser bem misturado e triturado no liquidificador. Adicionar o bicarbonato, despejar o leite e moer tudo bem para obter uma massa homogênea viscosa, sal a gosto.
Passo 2
Coloque a massa de queijo em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo brando e aqueça, mexendo sempre, por 5-6 minutos. Nunca deixe ferver. Você pode derreter a massa de queijo em banho-maria.
etapa 3
Após 5-6 minutos, a mistura de queijo começará a derreter. Coloque a manteiga na massa do queijo, despeje o endro. Sem parar de mexer, cozinhe por 3-4 minutos. A massa do queijo deve ser homogênea, em consistência deve ser semelhante a kefir espesso ou creme de leite.
Passo 4
Bata o ovo e, mexendo de vez em quando, despeje na massa de queijo. Algumas donas de casa acrescentam um pouco de alho ralado e picado com cuidado. Misture tudo com cuidado para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Despeje a massa de queijo quente em formas e deixe esfriar.
Etapa 5
Quando a massa de queijo atinge a temperatura ambiente, as latas devem ser cobertas com papel alumínio ou tampas e refrigeradas. Após 2-3 horas, o queijo fundido estará pronto para comer. Pode ser espalhado no pão, comido com uma colher - é muito saboroso, saudável e não contém nenhum aditivo químico nocivo ou conservante.
Bom apetite!
