Você não precisa comprar salgadinhos de queijo caros, mas prejudiciais à saúde, nas lojas. Você pode fazer facilmente um delicioso e saudável queijo processado com queijo cottage em casa. A receita é tão simples que não levará mais de 30 minutos para ser concluída.
É necessário
- - queijo cottage - 0,5 kg;
- - ovo -1 pc.;
- - refrigerante - 0,5 colher de chá;
- - manteiga - 50-100 g;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Para o queijo, você precisará de queijo cottage médio - cerca de 15%. Adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio, coloque no liquidificador e triture até ficar homogêneo e cremoso. Se você não tiver um liquidificador, pode passar a coalhada por uma peneira.
Passo 2
Colocamos a coalhada em um prato resistente ao calor e colocamos em banho-maria. Aqueça, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Durante o aquecimento, a coalhada torna-se mais líquida e viscosa. Quando o soro começar a se separar, abaixe a temperatura de aquecimento e mexa constantemente.
etapa 3
Mexa o ovo até ficar homogêneo, adicionando sal. Retire o queijo cottage do banho-maria e despeje o ovo nele. Homogeneizar. Em seguida, colocamos de volta em banho-maria e aquecemos, mexendo sempre, por cerca de três minutos.
Passo 4
Quando a massa ficar completamente homogênea, macia e viscosa, adicione óleo. Quanto mais manteiga houver no queijo, mais denso será. Se quiser obter queijo derretido, adicione 50 g, mexa e leve até a manteiga dissolver completamente.
Etapa 5
Nesta fase, você pode adicionar uma variedade de aditivos ao seu gosto - cogumelos fritos, presunto, páprica, tomates secos ao sol, ervas, etc. Após a adição dos enchimentos, a massa deve ser mantida por mais um pouco em banho-maria. Quanto mais você aquecer o queijo fundido, mais espesso ele se tornará.
Etapa 6
Lubrifique o molde (ou apenas uma tigela) com óleo, despeje a massa resultante nele e resfrie em temperatura ambiente. O queijo cottage processado está pronto para comer quente. Depois de resfriado, pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas.
