Não há nada mais saboroso do que o pão de centeio aromático caseiro. Afinal, apenas produtos frescos e de alta qualidade são usados aqui. Ao mesmo tempo, uma máquina de fazer pão ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Pão de centeio clássico
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- farinha de trigo - 250 g;
- água morna - 250 ml;
- farinha de centeio - 150 g;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- açúcar - 10 g;
- óleo de girassol vegetal - 20 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá.
Coloque os ingredientes no recipiente da máquina de fazer pão na seguinte ordem: água, açúcar granulado, sal, óleo, centeio e farinha de trigo (estes componentes são pré-misturados), fermento seco. Em seguida, o recipiente é cuidadosamente colocado na padaria, o programa "Pão de centeio" é definido (se não estiver, selecione o modo "Pão francês"), o peso de cozimento é indicado - 750 ge a crosta é média. Agora pressione corajosamente o botão "Iniciar" para iniciar o processo de cozimento. Enquanto mistura os ingredientes, você pode observar esse processo e, se necessário, aparar a massa com as mãos para que o pão tome a forma que você precisa. Depois disso, não será mais possível abrir a tampa da máquina de fazer pão até que a massa de centeio esteja completamente pronta.
Pão de centeio perfumado sem fermento
Para fazer pão de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:
- sementes de cominho - 10 g;
- água - 250 ml;
- leite em pó - 15 g;
- açúcar - 20 g;
- sal - uma pitada;
- pimenta da Jamaica - 7 g;
- fermento - 9 colheres de sopa. colheres;
- farinha de centeio - 400 g;
- óleo vegetal - 15 ml;
- farinha de trigo - 300 g.
Primeiro, você precisa diluir o leite em pó na água. Em seguida, combine as farinhas de trigo e centeio. Em seguida, pegue no recipiente da máquina de fazer pão e comece a colocar todos os ingredientes nesta ordem: mistura de leite e farinha, açúcar, sal, fermento, manteiga, pimenta, cominho. Em seguida, o recipiente é instalado na padaria e o programa “Pão de centeio” é definido, o peso é indicado - 900 gramas e a cor da crosta - médio. Lembre-se de que esta receita aumentará lentamente. Mas não se preocupe, quando o processo de cozimento estiver concluído, você receberá um pão de centeio perfumado e fofo.
Pão de centeio com cerveja
Coloque os alimentos no balde da máquina de fazer pão na seguinte ordem:
- açúcar granulado - 15 g;
- fermento - 2 colheres de chá;
- mel - 5 g;
- farinha de centeio e trigo - 250 g cada;
- ovo de galinha - 1 peça;
- cerveja escura - 200 ml;
- kefir - 100 ml;
- óleo vegetal - 10 ml;
- sal - 1 colher de chá.
Coloque o recipiente com os ingredientes na máquina de fazer pão e defina a configuração para "Pão de centeio", crosta - média, peso - 800 gramas. Agora resta esperar até que o cozimento esteja pronto.
