A carne raramente é servida em uma mesa festiva. Mais frequentemente, o menu cerimonial inclui pratos de frango. Existe um estereótipo de que cozinhar algo com carne, especialmente com carne bovina, é difícil e demorado. Na verdade, existem ótimas receitas que não exigem muita habilidade. Por exemplo, até um cozinheiro novato pode cozinhar "Carne assada com vegetais".
É necessário
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- carne inteiriça - 700g;
- cenouras - 2-3 pcs;
- cebolas de nabo - 2-3 pcs;
- cogumelos frescos - 300-400 g;
- folhas de salsa - 20-30 g;
- creme de leite - 200 g;
- vinho branco seco - 200 g;
- farinha - 1 copo;
- óleo vegetal para fritar;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne. Para preparar este prato, você precisa de polpa desossada. Limpe a carne de filmes e tendões. Seque com um guardanapo. Esfregue com sal e pimenta e reserve por 20-30 minutos.
Passo 2
Lave os cogumelos, corte não muito fino e frite em óleo vegetal. Você pode usar cogumelos secos, eles não precisam ser fritos com antecedência.
etapa 3
Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola ao meio rodelas.
Passo 4
Combine cenouras, cebolas e cogumelos salteados.
Etapa 5
Adicione o creme de leite e a salsa picada aos vegetais. Sal. Misture bem
Etapa 6
Coloque um pouco da mistura de vegetais em um gongo ou em uma panela de barro com tampa e coloque a carne preparada sobre ela. Deite os restantes vegetais por cima de forma a que a carne fique coberta não só por cima, mas também pelos lados.
Etapa 7
Despeje o vinho na carne. Se você não quiser usar álcool, substitua o vinho por água pura. Tome menos, cerca de 100-150 g.
Etapa 8
Faça massa sem fermento. Para fazer isso, misture a farinha e ¼ xícara de água. Sove para que não haja caroços. Você precisa mexer com muita força, a única maneira de tornar a massa plástica e elástica.
Etapa 9
Cubra a panela com uma tampa. Cubra o orifício entre a tampa e a forma com massa. Você precisa atingir a rigidez absoluta da estrutura.
Etapa 10
Coloque os pratos de carne no forno. Cozinhe por 2-3 horas a 180-200 graus. É melhor expor demais este prato no forno do que colocá-lo com antecedência, então não tenha pressa.
Etapa 11
Retire a panela do forno, a massa pode ser jogada fora. Sirva a carne cozida com legumes cozidos e purê de batata.
