Carne suculenta e tenra, revestida com uma crosta seca e apimentada. Temperos e bacon dão um sabor ao prato. O sabor e a aparência são agradáveis e a tecnologia de cozimento é bastante interessante. Pegue bacon magro, mas gordo também é adequado, uma vez que o aroma permeia com vantagem toda a carne e compensa o sabor geral.
É necessário
- - condimentos;
- - vinagre;
- - Pimenta;
- - sal;
- - bacon fatiado - 150 g;
- - peitos de frango - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Corte os ossos e a pele dos peitos de frango. Isso lhe dará quatro filetes. Divida cada filé ao meio, pequeno e grande.
Passo 2
Divida os filetes grandes horizontalmente em dois plásticos, mas não corte até o fim. Abra o filete ao longo da incisão, como um livro.
etapa 3
Faça o mesmo com os filetes - corte horizontalmente e aberto. Coloque todos os filés cortados, as fatias para baixo. Sal, use um terço de uma colher de chá de sal para um filé. Esfregue com especiarias e pimenta-do-reino. Você pode escolher os temperos que você gosta. Paprika moída é perfeita para este rolo.
Passo 4
Se quiser deixar o sabor do rolo mais nítido e brilhante, pincele o filé com essência de vinagre ou vinagre. Vire os filetes de cabeça para baixo. Coloque os filetes pequenos sobre os filetes grandes e alinhe as arestas.
Etapa 5
Espalhe o bacon fatiado por todo o filé. Enrole os pãezinhos com o bacon. Enrole com linha. Coloque na geladeira por 3 horas.
Etapa 6
Retire a grelha do forno, deslize as pontas dos rolos entre as varetas. Fure os rolos na grelha com varas de madeira, colocando-os sobre as hastes. Insira a grelha com os rolos no nível superior do forno.
Etapa 7
Coloque uma assadeira forrada com papel alumínio sob os rolos. Você pode simplesmente cobrir o fundo do forno com folhas de alumínio. Isso evitará que a graxa pingue no forno. Defina a temperatura do forno para 50oC.
Etapa 8
Abra ligeiramente a porta do forno. Ligue o modo de ventilação, se disponível. Seque os rolos por cinco horas. Quatro horas depois, o pãozinho de frango seco com bacon estará suculento e úmido. Após cinco horas, o frango estará mais seco e o sabor mais forte. A superfície ficará brilhante e seca. O interior da carne permanecerá menos úmido, mas macio. Retire os fios dos rolos acabados, é melhor desenrolá-los, não cortá-los.
