A carne assada é um prato bonito e espetacular, muitas vezes preparado para as festas de fim de ano para um grande número de convidados. Um pedaço inteiro de carne cozida no forno manterá todos os sucos dentro e deliciará seus convidados com seu sabor brilhante.
É necessário
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- Filé de porco - 2 kg
- alho - 5-7 dentes
- cenouras - 1 pc
- sal
- vários temperos (picante
- mistura de pimenta
- ervas secas).
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Lave a carne de porco em água fria e seque com papel toalha. Lave e descasque o alho e as cenouras. Corte grandes dentes de alho em dois. Corte as cenouras em tiras de meio centímetro de largura.
Passo 2
Pegue a carne de porco e faça furos nela com uma faca fina e afiada. Eles devem ser profundos e em todos os lados da carne. Insira os dentes de alho e os palitos de cenoura nos furos. Espalhe-os uniformemente sobre todo o pedaço de carne. A carne de porco recheada desta forma durante a cozedura absorverá os aromas do alho e do sumo de cenoura, conferindo-lhe um sabor brilhante.
etapa 3
Esfregue a carne de porco com sal. Em seguida, polvilhe com tempero uniformemente. Você pode misturá-los previamente em uma tigela limpa e seca para sua conveniência. Você também pode espalhar mostarda na carne antes dos temperos. Não vai lhe dar o seu próprio sabor, mas apenas torná-lo mais macio e suculento.
Passo 4
Embrulhe a carne preparada em filme plástico e deixe sobre a mesa por uma hora e meia (não é necessário colocar na geladeira). Durante este tempo, a carne de porco é embebida em especiarias.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Liberte a carne de porco do filme. Coloque papel alumínio em uma assadeira, coloque a carne sobre ela e cubra com papel alumínio por cima. Asse o prato por pelo menos duas horas e meia. O tempo de cozimento pode levar até 4 horas, dependendo da qualidade da carne de porco. Quando a carne estiver quase pronta, abra o papel alumínio e deixe cozinhar sem ela para obter uma crosta deliciosa (cerca de 20-30 minutos).
Etapa 6
Experimente fazer um molho para carne para uma variedade de sabores. Por exemplo, tome um copo de groselha preta, meio copo de vinho tinto seco, meia colher de chá de canela, três colheres de chá de açúcar. Bata as passas no liquidificador, transfira para uma panela pequena e leve ao fogo. Adicione o vinho, a canela e o açúcar. Evaporar o álcool por pelo menos 10 minutos em fogo médio, previamente levado à fervura. Você pode adicionar um pouco de farinha ou amido para engrossar o molho.
