Maio é a época das primeiras incursões na "caça silenciosa", coletando cogumelos morelinos perfumados. Mesmo que o colhedor de cogumelos não tivesse muita sorte e a viagem para a floresta após a "estagnação do inverno" terminasse apenas com agradáveis impressões de uma caminhada ao ar livre e uma colheita de uma dúzia de cogumelos, você pode se agradar com uma fragrância e saborosa prato. Experimente fazer almôndegas de morel e servi-las com um lado de batatas fritas.
É necessário
- - 7 a 10 cogumelos;
- - um monte de endro:
- - um dente de alho;
- - um copo de creme de leite;
- - temperos e especiarias a gosto;
- - um pedaço de pão;
- - 0,5 ovos;
- - cabeça de cebola;
- - Migalhas de pão;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Prepare um molho de creme de leite para bolinhos de morel com antecedência. Para fazer isso, pique um punhado de endro bem fininho, esprema um dente de alho com um espremedor de alho e misture tudo com um copo de creme de leite. Adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos a gosto, depois coloque o molho na geladeira para infundir.
Passo 2
Separe a colheita, limpe-a dos detritos florestais e enxágue a matéria-prima em água corrente. Para preparar bolas de morel, certifique-se de pré-ferver os cogumelos fervendo-os por 20 minutos. Depois disso, dobre em uma peneira e drene toda a umidade.
etapa 3
Role cogumelos (6 a 10 pedaços) em um moedor de carne junto com uma fatia de pão embebido. Adicione meio ovo cru à carne picada resultante.
Passo 4
Pique uma pequena cabeça de cebola e frite em óleo vegetal. Combine os cogumelos com vegetais salteados e misture bem até ficar homogêneo.
Etapa 5
Forme bolas de morel e enrole na farinha de rosca esmagada. Frite as peças de trabalho em óleo de girassol refinado em ambos os lados até dourar. Sirva o prato acabado com guarnição de batata e molho de creme de leite.
