As bolas de sêmola geralmente são preparadas para crianças que recusam o mingau de sêmola. Mas não se pode chamar este prato exclusivamente infantil - graças ao seu sabor agradável e às diversas opções de cozimento, muitas donas de casa deliciam os familiares adultos com bolas de sêmola.
É necessário
-
- 1 xícara de semolina
- 200 g de leite;
- 30 g de açúcar;
- sal a gosto;
- 1 ovo;
- biscoitos ou semolina moídos;
- 2 colheres de sopa de amido;
- 1 litro de água;
- qualquer congestionamento;
- Para bolos de semolina picantes:
- 200 g de queijo salsicha;
- cominho a gosto;
- óleo vegetal;
Instruções
Passo 1
Prepare a base para quaisquer bolas de sêmola - mingau de sêmola. Para fazer isso, despeje o leite em uma tigela para fazer o mingau, acrescente açúcar e sal a gosto, leve para ferver e despeje a semolina no leite fervente em um jato fino, mexendo sempre para que não formem grumos. Cozinhe o mingau até ficar macio. O mingau de sêmola para almôndegas deve ser viscoso e espesso.
Passo 2
Espere até que a semolina que você cozinhou esfrie um pouco, acrescente o ovo e misture bem a massa resultante. A seguir, forme almôndegas com as mãos, passe-as na farinha de rosca ou em uma frigideira no óleo de girassol dos dois lados até ficarem macias.
etapa 3
Prepare a geleia, com a qual se servem na maioria das vezes os pedacinhos de semolina - para isso, pegue na geleia que tiver, dilua com água, ferva e, para tirar a polpa dos bagos, peneire a compota que obteve. Em outra tigela, dilua o amido com água morna e, mexendo, despeje na compota, que é colocada de volta no fogo. Cozinhe a geléia até engrossar, lembrando de mexer sempre. Coloque as almôndegas de sêmola cozidas em um prato, despeje-as com geléia gelada e sirva.
Passo 4
Para preparar almôndegas de sêmola especiais chamadas "Piquant" ao saboroso mingau de sêmola fervido, além dos ovos, adicione o queijo linguiça previamente ralado e as sementes de cominho e misture bem esta massa de sêmola. Em seguida, leve à geladeira por 2 a 3 horas, depois retire de lá, molde as almôndegas com as mãos e coloque em uma assadeira, que unta com óleo vegetal. Se desejar, coloque um pedaço fino de queijo salsicha em cada mordida e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos. O grau de preparação dos bolos de sêmola chamados "Picantes" pode ser julgado pela cor - no prato finalizado é âmbar e apetitoso.
