Há tanto chocolate neste brownie de chocolate gelado que até tem um gosto ligeiramente amargo. A massa fica ligeiramente seca, quebradiça, fofa e solta. O glacê é fino, o que torna o sabor ideal quando combinado com massa seca.
É necessário
- Para o teste:
- - vanilina;
- - farinha - 1, 5 xícaras;
- - fermento em pó - 1 colher de chá;
- - sal - 1/4 colher de chá;
- - óleo vegetal - 2/3 xícara;
- - açúcar - 2/3 xícara;
- - ovos - 3 pcs;
- - chocolate - 100 g;
- - cacau - 2 colheres de sopa;
- - leite - 0,5 xícaras.
- Para esmalte:
- - açúcar de confeiteiro - 2 colheres de chá;
- - amido - 0,5 colher de chá;
- - chocolate - 100 g;
- - leite - 0,5 xícaras.
Instruções
Passo 1
Misture o cacau e o leite em uma panela pequena. Desmonte o chocolate partido e leve ao fogo. Aqueça, mexendo sempre, até que a mistura esteja lisa e lisa. Não deixe ferver.
Passo 2
Retire a panela do fogo. Remova os ovos da geladeira com antecedência e leve-os à temperatura ambiente. Bata-os junto com o açúcar até ficar cremoso. Continuando a bater, despeje o óleo nas lâminas do misturador em um jato fino. Faça a massa espessa, mas exuberante ao mesmo tempo.
etapa 3
Despeje o chocolate derretido sob as lâminas rotativas. Adicione a farinha, o fermento, a vanilina e o sal. Mexa a mistura delicadamente. Como resultado, você deve obter uma massa grossa despejando em uma fita grossa.
Passo 4
Unte a forma retangular com óleo. Despeje a massa dentro. Pré-aqueça o forno a 200oC, coloque a assadeira dentro e leve ao forno por meia hora. Retire o bolo acabado do forno. Deixe esfriar um pouco e corte em retângulos sem retirar do molde. Cubra com glacê e deixe esfriar completamente.
Etapa 5
Despeje o leite frio em uma panela pequena, acrescente o açúcar de confeiteiro e o amido. Leve a panela ao fogo, acrescente o chocolate picado. Mexa constantemente para alisar a mistura. Se o amido formar caroços, esfregue a cobertura em uma peneira fina.
