O creme de manteiga no melão se tornará não só delicioso, mas também uma bela sobremesa de verão. O prato é preparado de forma muito simples, a quantidade de produtos indicada é suficiente para 5 porções.
É necessário
- - melão - 1 pc. (600-700 g);
- - creme 25-33% - 170 ml;
- - vinho de sobremesa branco - 120 ml;
- - ovos - 3 peças;
- - açúcar - 100 g;
- - limão - 1 pc.;
- - gelatina - 15 g;
- - bagas (morangos, framboesas) - para decoração.
Instruções
Passo 1
Lave o melão com água, corte no sentido do comprimento, retire as sementes. Com uma colher de chateau (redonda), corte bolinhas da metade do melão. Da outra metade do melão, remova com cuidado um pouco da polpa, deixando cerca de 1 centímetro de polpa na casca. Moa a polpa de melão no liquidificador até ficar purê.
Passo 2
Despeje a gelatina com água (50 mililitros), deixe por 25 minutos para inchar. Em seguida, coloque a gelatina em banho-maria e cozinhe até que os grãos de gelatina se dissolvam, não deixando ferver. Leve à geladeira à temperatura ambiente.
etapa 3
Divida os ovos em gemas e claras. Bata as claras em uma espuma estável, adicione algumas gotas de suco de limão.
Passo 4
Bata as gemas na batedeira, acrescente o açúcar. Coloque a mistura de gema e açúcar em banho-maria e cozinhe até engrossar, não deixando ferver. Em seguida, despeje o vinho e 1 colher de sopa de suco de limão nas gemas com açúcar. Assim que o creme estiver espesso, retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 5
Bata o creme até fazer espuma.
Etapa 6
Combine o creme de gema fervido com as claras batidas, adicione a gelatina e o purê de melão. Por fim, acrescente o creme de leite batido à mistura. Misture delicadamente.
Etapa 7
Encha metade do melão com o creme resultante e leve à geladeira por 6 horas. Ao servir, corte a sobremesa em rodelas, decore com frutas vermelhas frescas e bolas de melão. O prato está pronto.
