Os assados de chocolate são sempre deliciosos, aromáticos e bonitos. No entanto, não apenas o cacau em pó pode ser usado como um agente aromatizante e corante.
É necessário
Alfarroba, barra de chocolate, café instantâneo, bebida instantânea Nesquik
Instruções
Passo 1
Alfarroba
Este produto é praticamente indistinguível do cacau na aparência. A menos que a sombra da alfarroba não esteja tão saturada. Também tem gosto muito de cacau, mas apenas com açúcar. O sabor da alfarroba é rico e doce, então você não precisa adicionar açúcar durante o cozimento. No entanto, a alfarroba, ao contrário do cacau, não contém substâncias que afetam a psique (cafeína, teobromina). Acredita-se que seja benéfico para o trato gastrointestinal e ajuda na diarreia.
Passo 2
O pó da alfarroba é obtido a partir dos frutos secos de uma planta perene chamada alfarroba. A pátria desta árvore são os países mediterrânicos como Espanha, Chipre, Itália e alguns outros. Outro benefício da alfarroba é que ela é rica em fibras dietéticas naturais. Além disso, contém várias vitaminas e minerais: A, B, B2, D, fósforo, magnésio, cálcio, potássio, cobre, ferro. A alfarroba tem a capacidade de absorver água: com isso ela se torna pegajosa. Portanto, como um espessante, a alfarroba pode dar ao produto qualidades como espessura, viscosidade, brilho. O pó pode ser um substituto não só do cacau, mas também do açúcar em várias confeitarias e receitas de chocolate.
etapa 3
Barra de chocolate
O chocolate é um produto de confeitaria à base de manteiga de cacau. É geralmente aceito que uma barra de chocolate pode substituir 3 colheres de sopa de cacau. A escolha mais bem-sucedida para substituição é o chocolate preto (amargo). É composto por licor de cacau, açúcar em pó e manteiga de cacau. Portanto, neste tipo de chocolate, vários aditivos são mínimos.
Passo 4
Além dos ingredientes indicados, o chocolate ao leite contém leite em pó ou creme de leite. E também aditivos alimentares como waffles, passas, nozes, frutas cristalizadas podem ser encontrados. Lembre-se de que os produtos de chocolate sempre vêm com aditivos aromáticos. No entanto, isso será apenas uma vantagem para assar. É improvável que o chocolate branco seja um substituto do cacau, pois é produzido sem a adição de cacau em pó. A desvantagem do chocolate é que ele contém teobromina e cafeína: substâncias que afetam o estado mental de uma pessoa. Outro elemento indesejado no chocolate que você tem que aturar é o ácido oxálico. É o seu excesso que causa acne nos adolescentes. Na alfarroba, entretanto, o ácido oxálico está ausente.
Etapa 5
Café instantâneo combinado com leite condensado
Use algumas colheres de café instantâneo para dar cor aos produtos assados. Claro, este produto tem um sabor específico. No entanto, em produtos de panificação, pode ser abafado com vários sabores, conforme necessário. Lembre-se de que o café é o campeão em cafeína, teofilina e teobromina. Essas substâncias são estimulantes, por isso podem se tornar viciantes com o tempo. Além disso, eles afetam a psique e o sistema nervoso de uma pessoa, causando distúrbios. Combine café com leite condensado em produtos assados para obter um sabor doce.
Etapa 6
Nesquik e bebidas instantâneas semelhantes à base de cacau
Se você não tiver cacau à mão, substitua-o facilmente por uma bebida instantânea como "Nesquik". A vantagem desse pó é que ele é necessariamente produzido com a adição de vitaminas e minerais. Afinal, essa é a bebida favorita das crianças em crescimento. Muitas vezes o pó Nesquik tem algum tipo de sabor: cremoso, baunilha e assim por diante. Observe que a composição do Nesquik pode variar dependendo do país de origem. A prática mostra que não se deve confiar nos fabricantes asiáticos de Nesquik, assim como nos do Oriente Médio. Às vezes, eles podem conter patógenos de infecções intestinais.
