Este prato delicado de salmão será extremamente apropriado para as festas de Ano Novo e Natal. Se, depois de festejar o ano novo, sobrar champanhe, pode utilizá-lo para fazer um molho apimentado e saborear o peixe numa nova e original interpretação.
É necessário
- - 1 kg de filé de salmão
- - 1-2 limões
- - 200 g de vinho branco
- - 100 g de molho de soja
- - 50 g dill
- - 30 g de tomilho
- - 100 g de manteiga
- Para o molho:
- - 150 g de champanhe
- - 300 g de creme 33%
- - pimenta moída, sal
Instruções
Passo 1
Para preparar o prato, você precisará de peixe fresco, não congelado - esta é uma das principais condições da receita. O sabor e o aroma do prato acabado dependem diretamente da qualidade do peixe.
Prepare os pedaços de filé. Corte os limões em rodelas grossas e coloque no fundo de uma assadeira especial.
Passo 2
Coloque as ervas por cima das rodelas de limão. Pode ser não só endro e tomilho, mas também várias combinações de ervas de acordo com a preferência, por exemplo, alecrim, manjericão, salsa, etc. Despeje o vinho e o molho de soja em uma assadeira.
etapa 3
Coloque o filé de salmão sobre um travesseiro de limões e ervas. Tempere os peixes com sal e pimenta, coloque por cima pedaços de manteiga.
Passo 4
Envie a assadeira com o salmão ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Obtenha peixes prontos sem superexpor a tempo - isto é, quantos minutos leva para o salmão ficar especialmente macio e aromático.
Etapa 5
Prepare um molho cremoso. Despeje 150 g de champanhe em uma tigela adequada e coloque no fogo. Evapore o champanhe 1/3, depois o sal e adicione a pimenta moída. Cozinhe por cerca de 5 minutos mais com agitação contínua.
Etapa 6
Coloque o peixe pronto em um prato, decore com ervas frescas e sirva com um molho cremoso.
