O queijo pecorino é adicionado a esta salada seguindo uma receita tradicional italiana. O produto é feito com leite de ovelha e tem um sabor bastante picante. Se você não tiver esse queijo, pode substituí-lo por parmesão.
É necessário
- - 100 g de rúcula
- - 4 mexilhões
- - 150 g de lula
- - suco de limão
- - Tomilho
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - 2 dentes de alho
- - 120 g de queijo pecorino
- - 150 g de espargos
- - 200 g de camarão tigre
- - 150 g de vieiras
- - 60 ml de manteiga de nozes (ou óleo de avelã)
- - querida
- - azeite
Instruções
Passo 1
Corte todos os frutos do mar em pedaços pequenos e frite no azeite até dourar. Enquanto cozinha, acrescente um pouco de tomilho e alho picado ao conteúdo da panela.
Passo 2
Ferva os aspargos em água levemente salgada. O tempo de cozimento não deve ser superior a 3 minutos. Corte o queijo em fatias finas ou pequenos cubos.
etapa 3
Em um recipiente separado, misture o azeite e o óleo de nozes (60 ml cada), uma colher de sopa de mel, dente de alho picado, um pouco de tomilho e o suco de um limão. Misture todos os ingredientes em uma massa homogênea.
Passo 4
Pique as folhas de alface e misture com o molho de amendoim pré-cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque a massa da salada em um prato, espalhe os frutos do mar e aspargos por cima. Enfeite com fatias ou cubos de queijo.
