O rum é uma bebida alcoólica forte, cuja origem é a ilha de Barbados. Esta bebida é obtida pela fermentação e destilação do melaço na produção do açúcar da cana-de-açúcar.
Tradicionalmente, o rum é considerado uma bebida de piratas e ladrões, que remonta aos tempos antigos. A história desta bebida começa a partir do momento em que as guerras de A. Macedonian trouxeram a cana-de-açúcar para a Europa, então esta planta penetrou na América.
No Caribe, a natureza favoreceu o fato de os juncos atingirem cerca de 5 metros de altura. Um dia, os escravos perceberam que o melaço formado após a produção do açúcar era fermentado em álcool. No Caribe, eles dominaram o processo de destilação do melaço e produziram o primeiro rum. Posteriormente, a produção de rum se espalhou para outros países.
Para fazer rum caseiro você precisará de:
- 1 litro de álcool 97%;
- 50 ml de essência de rum;
- 10 ml de essência de baunilha;
- 10 ml de essência de abacaxi;
- 300 g de açúcar;
- 600 ml de água.
Misture as essências de rum, abacaxi e baunilha com o álcool em um recipiente separado. Em uma panela, ferva 500 ml de água e 200 g de açúcar granulado para fazer uma calda de açúcar.
Prepare açúcar queimado. Para fazer isso, despeje 1 colher de sopa na panela. eu. água, coloque 100 g de açúcar e aqueça em fogo baixo. Mexa o xarope de açúcar constantemente até que a cor fique uniforme. No início, o açúcar terá uma tonalidade âmbar, depois dourada e marrom. Depois que o açúcar ficar marrom, coloque 100 ml de água quente nele e deixe ferver um pouco mais.
Despeje o açúcar em uma forma ou recipiente separado e coloque em um lugar fresco para endurecer.
Despeje o açúcar queimado resultante sobre a calda de açúcar quente e mexa até que esteja completamente dissolvido.
Misture a mistura de açúcar com essências e álcool, garrafa e rolha. A bebida será infundida por 3-4 semanas, então você precisa filtrá-la.
É comum adicionar pequenos pedaços de gelo ao rum antes de usar. Também se costuma comer cachaça com frutas exóticas, acompanha bem sucos de frutas.
É necessário guardar o rum em uma garrafa bem fechada, em local escuro e fresco, caso contrário, o teor da bebida diminuirá. Recomenda-se colocar a garrafa em uma jarra de prata.
