A carne de coelho é deliciosa e nutritiva e é altamente considerada por suas qualidades dietéticas. Muitas vezes, a carne de coelho é cozida como um assado com batatas e outros vegetais. A carne assim preparada tem um sabor delicado e agradável.
É necessário
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- 500 g de coelho;
- 20 g de manteiga;
- 7 batatas;
- 4 cenouras;
- 200 g de raiz de salsa;
- 200 g de nabos;
- 2 cebolas;
- 300 g de molho;
- Folha de louro;
- sal;
- Pimenta;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 ramo de salsa.
Instruções
Passo 1
Se você comprou uma carcaça de coelho inteira, primeiro você precisa cortá-la em pedaços. Corte cada pedaço em pedaços, dois pedaços por porção. Apenas pernas de coelho (presuntos) podem ser usados nesta receita.
Passo 2
Em seguida, você precisa mergulhar (marinar) a carne de coelho por três horas em água com a adição de duas colheres de sopa de suco de limão. Terminado o tempo de marinada, retire a carne e limpe com guardanapos.
etapa 3
Em seguida, frite a carne com óleo vegetal em uma panela. A carne deve ser frita até que apareça uma crosta clara.
Passo 4
Transfira a carne grelhada para uma panela ou gradinha para escorrer o excesso de gordura.
Etapa 5
Em seguida, coloque a carne de coelho na assadeira. Se você não tiver um braseiro, use uma panela de fundo grosso ou qualquer outro utensílio que possa cozinhar.
Etapa 6
Agora você precisa preparar os vegetais.
Etapa 7
Descasque as cenouras, corte em círculos.
Etapa 8
Descasque as batatas, lave e corte em pedaços quadrados ou rodelas.
Etapa 9
Descasque o nabo, retire as sementes, corte em rodelas pequenas.
Etapa 10
Descasque a raiz de salsa, lave e pique finamente.
Etapa 11
Descasque as cebolas, corte ao meio rodelas.
Etapa 12
Frite todos os vegetais cozidos em óleo vegetal.
Etapa 13
Em seguida, coloque os legumes salteados na assadeira para coelhos.
Etapa 14
Despeje com tomate ou molho de creme de leite, sal e pimenta, mexa bem, cubra com uma tampa.
Etapa 15
Coloque a grelha no fogão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Etapa 16
Em um prato raso, coloque dois pedaços de coelho, legumes, despeje uma pequena quantidade de molho em que o coelho foi cozido. Polvilhe salsa picada por cima do prato. Um pãozinho fresco é servido com este prato.
