O rolo de biscoito com framboesa é fácil de preparar e tem um sabor agradável e incomum. Aqui se usa uma variante da massa de biscoito, que até donas de casa não muito experientes conseguem obter sem dificuldade. Levará cerca de uma hora para cozinhar.
Para fazer um delicioso rolinho de biscoito com framboesa, prepare os seguintes ingredientes: açúcar - 350 g, 4 ovos, farinha - 130 g, 2 colheres de sopa de cacau e leite cada, manteiga - 250 g, framboesa fresca - 300 g, 150 g de framboesa geléia … Para decoração, você pode levar granulados de confeitaria, gotas de chocolate, bombons de drageia pequenas, sementes de chocolate.
Misture os ovos e 270 g de açúcar em uma panela usando um batedor ou mixer. Coloque tudo em banho-maria. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente - a massa deve dobrar ou triplicar de volume. Tente não aquecer demais a massa.
Coloque o forno em pré-aquecimento. Retire a panela do fogão, bata o conteúdo até que a mistura esfrie à temperatura ambiente. Adicione uma colher de sopa de farinha à mistura resfriada. Em seguida, cubra a assadeira com pergaminho e despeje a massa nela.
Asse o pão de ló por cerca de 15 minutos. O topo deve ser ligeiramente dourado. Enquanto o biscoito está no forno, você pode fazer o creme. Bata a manteiga (200 g), amolecida à temperatura ambiente, com o açúcar restante. Adicione as framboesas e mexa até ficar homogêneo.
Enrole o pão de ló assado junto com o pergaminho em um rolo e deixe esfriar. Aí é preciso desdobrar, tirar o papel, untar bem com geléia de framboesa líquida para que todo o biscoito fique saturado com ele. Coloque o creme sobre a massa embebida. Agora você pode enrolar o rolo.
Derreta o resto da manteiga, dilua com leite. Adicione o cacau, a mesma quantidade de açúcar, mexa, ferva. Depois de esfriar um pouco, você precisa derramar o rolo com esse esmalte, você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou decorar com granulado de confeitaria. Coloque o rolo na geladeira por cerca de 9 a 10 horas. Depois disso, você pode servir na mesa.
